Nouilles chinoises aux crevettes et légumes

Recette de nouilles chinoises sautées aux crevettes et légumes sautées au wok, un plat asiatique complet, ultra savoureux et succulent par excellence. De plus c’est express du coup pas d’excuse pour régaler la petite famille, le plus long dans la préparation c’est l’épluchage des légumes mais je vous conseille si vous être pressés d’utiliser le mélange poêlée asiatique au rayon surgelé (500 gr) les légumes sont déjà prédécoupés c’est vraiment un gain de temps considérable.

Nouilles chinoises aux crevettes et légumes

Je vous ai déjà proposé sur le blog la recette des nouilles chinoises au poulet et aux légumes d’ailleurs vous l’avez adorée et nombreux d’entre vous l’ont réalisée, c’est le même déroulé de la préparation sauf que j’ai changé quelques ingrédients mais le principe reste le même.

Nouilles chinoises aux crevettes et légumes

Un plat asiatique parfumé à souhait est déclinable à l’infini vous pouvez utiliser du boeuf, d’autre type de poisson, des oeufs brouillés ou juste mettre les légumes que vous adorez pour une version végétarienne vous pouvez ajouter des brocolis, des pousses de bambou, des haricots plats enfin tout ce que vous aimez! Testez vous me donnerez des nouvelles .

Notes sur les ingrédients :

• Champignons noirs séchés : Vous pouvez utilisez des champignons frais comme des pleurotes ou des champignons de Paris, mais réduisez le temps de cuisson.
• Crevettes décortiquées : Utilisez des morceaux de poulet ou de dinde, pour une alternative végétarienne, remplacez-les par du tofu.
• Sauce soja : J’utilise de la sauce soja salée.
• Gingembre en poudre et râpé : J’utilise les deux mais vous pouvez prendre un seul si vous n’en avez pas.
• Nouilles : J’utilise des nouilles de blé mais vous vous pouvez prendre des vermicelles de riz, nouilles soba, ou nouilles udon.
• Huile de sésame : Apporte une saveur de noisette à la fin de la cuisson. Vous pouvez mettre de l’huile de noix.
• Purée de piment : Apporte une touche piquante. Vous pouvez mettre des flocons de piment, sauce sriracha ou harissa.

Comment faire les nouilles chinoises aux crevettes et légumes ?

Préparation des ingrédients :

1. Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau bouillante.
2. Marinez les crevettes avec ail râpé, sauce soja, gingembre, miel et réservez au frais.
3. Coupez la courgette, la carotte et le poivron en fines tranches.
4. Émincez les oignons et ciselez la coriandre.

Préparation des nouilles :

1. Faites tremper les nouilles dans de l’eau bouillante hors du feu pendant 5 minutes.
2. Égouttez-les et démêlez-les.

Cuisson :

1. Faites sauter les crevettes dans de l’huile chaude 5 minutes, puis réservez.
2. Dans le même wok, faites revenir les oignons, ail, gingembre et épices, ajoutez les légumes, champignons, pousses de soja et sauce soja, et faites cuire rapidement pour qu’ils restent croquants.

Assemblage :

1. Incorporez les nouilles en deux fois, les crevettes et un peu de sauce soja. Mélangez délicatement et faites cuire 1 à 2 minutes.
2. Parsemez de coriandre, ajoutez l’huile de sésame, assaisonnez et servez chaud avec des graines de sésame.

Comment conserver les nouilles chinoises sautées aux crevettes ?

• Réfrigération (1-2 jours) : Refroidissez les nouilles, placez-les dans un contenant hermétique, et gardez-les au réfrigérateur.
• Congélation (jusqu’à 1 mois) : Congelez dans un sac hermétique en retirant l’air. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Réchauffage : À la poêle ou au wok avec un peu d’huile ou de sauce soja.

Autres recettes chinoises ou asiatiques à essayer 

Si vous aimez réaliser de délicieuses recettes asiatiques maison, je vous recommande ces recettes faciles sur le blog :

• Nouilles chinoises au poulet & aux légumes
• Soupe chinoise aux crevettes, poulet & vermicelles
• Nouilles chinoises sautées au boeuf et aux légumes
• Saumon Teriyaki (la meilleure recette)
• Recette Maki saumon avocat facile
• Poulet Teriyaki recette facile et rapide

Nouilles chinoises aux crevettes et légumes

Recette de nouilles chinoises aux crevettes et légumes sautées au wok un plat asiatiquec omplet, ultra savoureux et succulent par excellence. Facile à préparer.

Imprimer Epingler sur Pinterest

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Chinoise

Portion 6 Personnes

Calories 379 kcal

Ingrédients

  

• 500 gr de nouilles chinoises aux oeufs
• 300 gr de crevettes décortiquées
• 1 courgette
• 1 poivron rouge ou jaune
• 1 carotte
• Une poignée de pousse de soja
• Une poignée de petits pois
• Du champignon noir 2 ou 3
• 2 petits oignons ou de l’échalote
• 4 gousses d’ail
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 4 branches de coriandre
• 3 centimètre de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir ou doré
• 1 cuillères à soupe de miel
• Du sel au besoin attention la sauce soja est salée
• 1/2 cuillère à café de purée de piment facultatif

Instructions

 

• Tremper le champignon noir dans de l’eau bouillante afin de le réhydrater .
• Mettre les crevettes décortiquées dans un bol ajouter une gousse d’ail râpée, une cuillère à soupe de sauce soja, un peu de gingembre en poudre et la cuillère de miel, couvrir et mettre au frais .
• Laver et essuyer la courgette non épluchée la carotte et le poivron. Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur puis en tranches fines ainsi que la carotte . Partager le poivron en deux, enlever les graines, couper le en fines lamelles, partager les en deux.
• Eplucher les oignons puis couper les en fines lamelles .
• Effeuiller et ciseler la coriandre .
• Verser les nouilles dans de l’eau à ébullition, couvrir la marmite, éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes. A la fin du temps de pause, démêler les nouilles avec une grande fourchette, égoutter les.
• Poser un wok ou une grande poêle sur feu fort avec 2 cuillères à soupe d’huile. Dès que l’huile est chaude, jeter les crevettes puis les faire revenir 5 minutes en remuant rapidement .
• Débarrasser les crevettes sur une assiette, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile puis laisser chauffer puis mettre les oignons laisser cuire à feu vif, ajouter les gousses d’ail râpées, le gingembre râpé, le gingembre en poudre, la purée de piment et mélanger pendant 2 minutes puis ajouter la carotte, courgette, poivron et les petits pois surgelés, mélanger rapidement , ajouter les champignons coupés en fine lamelles et les pousses de soja et mélanger, arroser de deux cuillères à soupe de sauce soja.
• Laisser cuire 5 minutes sans cesser de tourner les légumes doivent rester croquants.
• Ajouter la moitié des nouilles, mélanger, ajouter le reste de nouilles, les crevettes et 2 cuillères à soupe de sauce soja, mélanger. Laisser cuire 1 à 2 minutes en tournant délicatement et en soulevant avec une spatule et une grande fourchette. Parsemer de coriandre, verser l’huile de sésame. Mélanger une dernière fois, assaisonner au besoin .

nouilles, cuisine chinoise,algerie, plat, crevettes, cuisine facile, wok, cuisine saine