Envie de bons Pancakes Fluffy extra moelleux (sans repos) ne cherchez pas plus loin, car j’ai la recette qu’il vous faut! Une pile gourmande de crêpes américaines sans temps de repos ultra moelleuses et succulentes à souhait! Ils seront parfaits pour le brunch du week-end, le petit déjeuner de la semaine ou les goûter de 4 heures. Une recette facile, rapide et sans temps de repos (expresse). Nul besoin de se prendre la tête pour réaliser la meilleure recette de pancakes maison made in USA, pour le plus grand bonheur de la petite famille.
Pancakes Fluffy extra moelleux (sans repos)
Ces pancakes sont super fondants on n’est prêts de s’arrêter à un seul tellement qu’ils sont bons et légers. Pour des pancakes réussis et inratables il faut que la pâte ne soit ni trop liquide car ils seront très fins et pas gouteux, ni trop épaisse car ils seront pas très bien cuits à l’intérieur!
Pancakes Fluffy extra moelleux (sans repos)
Ces pancakes sont délicieux accompagnés de miel, sirop d’érable ou de chocolat fondu, quelques fruits rouges également pour donner du peps et vous êtes prêts à débuter la journée du bon pied! Après la recette des pancakes inratable de Martha Stewart, et les Pancakes au buttermilk je récidive en étant fan de ces crêpes, j’en fait tout les dimanches pratiquement, mes enfants adorent et s’amusent à les réaliser avec moi! Vous pouvez parfumer ces pancakes à l’eau de fleur d’oranger ils seront que meilleurs!
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Farine : j’utilise la T55, vous pouvez prendre la T45 ou une farine de tout usage, ou moitié farine complète pour une version plus saine.
- Levure chimique : j’utilise de la poudre à levée ou levure chimique classique pour apporter plus de légèreté aux crêpes. Utilisez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude mélangée à 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc à la place.
- Œufs : Vous pouvez les remplacer par 2 cuillères à soupe de compote de pommes, de yaourt ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau (par œuf).
- Sucre : J’utilise du sucre blanc classique. Remplacez le par du sucre de coco, du miel.
- Beurre : Utilisez de l’huile végétale (tournesol, coco) ou de la margarine.
- Lait : J’utilise du lait entier, vous pouvez le remplacer par du lait végétal (amande, avoine, soja) ou du babeurre pour plus de moelleux.
- Sucre vanillé : Vous pouvez utiliser quelques gouttes d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille. Ou encore de l’eau de fleur d’oranger.
- Myrtilles et framboises : Pour garnir et donner une touche fruitée et acidulée. Utilisez des fraises, des mûres, des bananes ou des pépites de chocolat selon vos envies.
Comment faire les pancakes Fluffy extra moelleux ?
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Mélangez les ingrédients secs (farine, sel, levure) dans un saladier.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec les sucres, ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez.
- Incorporez ce mélange dans la farine en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Chauffez une poêle huilée, versez une louche de pâte, cuisez chaque côté jusqu’à dorure. Servez chaud avec la garniture de votre choix.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Mes conseils et astuces pour réussir les pancakes
- Sortez le lait et les œufs du réfrigérateur une heure avant de préparer les pancakes afin qu’ils soient à température ambiante.
- Pour des pancakes plus moelleux, remplacez le lait par du babeurre (lait fermenté ou lben).
- Laissez reposer la pâte 30 minutes (si c’est possible pour vous) pour permettre aux ingrédients de bien s’hydrater et à la texture de s’améliorer.
- Utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée pour obtenir une cuisson uniforme et des pancakes bien dorés.
Comment conserver les pancakes fluffy ?
- Au réfrigérateur : placez les pancakes refroidis dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique de congélation. Séparez chaque pancake avec du papier cuisson ou du papier film pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : mettez les Pancakes fluffy dans un sac de congélation en les séparant, ils peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
- Pour les déguster il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle anti-adhésive à feu très doux et pendant environ 1 minute sur un seul coté en couvrant la poêle.
Plus de recettes de pancakes à tester
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- Pancakes moelleux aux fraises
- Harcha à la semoule façon pancakes
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- Pancakes sans oeufs, sans lait et sans beurre
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Pancakes Fluffy extra moelleux (sans repos)
Ingrédients
- 2 oeufs
- 30 g de sucre
- 50 g de beurre
- 250 ml de lait
- 200 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 10 g de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
- Des myrtilles et des framboises pour accompagner
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis laisser refroidir .
- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs à savoir; la farine, le sel, la levure chimique.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter beurre fondu, ensuite le lait et mélanger à l’aide d’un fouet .
- Creuser un puits dans la farine et verser dessus le mélange œuf, lait et le beurre fondu.
- Mélanger à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, à l’aide d’un papier absorbant huiler la crêpière légèrement.
- Verser une louche de pâte dans la crêpière, laisser cuire environ 1 minutes à feu moyen à doux jusqu’à ce que le dessus soit doré puis retourner le pancake puis cuire l’autre coté.
- Servir les pancakes aussitôt avec la garniture de votre choix (miel, sirop d’érable, chocolat fondu .. etc)
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Terriblement tentants ces pancakes !!!
Merci beaucoup !
j’en voudrais bien pour mon petit déj ! bises
Je te servirai avec grand plaisir !
Excellente recette un délice
Merci beaucoup ravie qu’elle vous a plue!
Faits ce matin pour une petite dej de pyjama party des enfants….c’était une tuerie! Merci beaucoup
Les pancakes sont fluffy, un régal! Je mettrai juste un peu moins de sucre la prochaine fois car avec les garnitures ça faisait un peu trop
Merci beaucoup Florence pour votre retour, très heureuse que la recette des pancakes vous ait plu!
Belle journée.