Pancakes moelleux au fromage blanc

Une délicieuse recette de Pancakes moelleux au fromage blanc hyper Fluffy, après la recette des pancakes inratable de Martha Stewart, et celle des Pancakes au buttermilk, je récidive avec cette nouvelle recette tout aussi gourmande.

Pancakes moelleux au fromage blanc

Une recette de pancakes moelleux au fromage blanc savoureux au bon goût de vanille, super simple et rapide à réaliser! Ma petite famille adore les petits déjeuners du week-end, surtout quand je prépare ces pancakes nappés de miel ou de sirop d’érable et accompagnés de quelques fruits de saison (des fraises, des myrtilles ou des framboises) ils se régalent ! Souvent un bol de fromage blanc au granola maison n’est pas loin, un jus d’orange fraîchement pressé, du lait et du café également, d’ailleurs vous les apercevez en arrière plan sur la photo !

Tout le monde aime avoir un bon pancake bien Fluffy, le yaourt cet ingrédient secret qui donne cette texture incomparable à ces délicieux pancakes et les rend encore meilleurs! Si l’envie de pancakes se fait ressentir et que vous n’avez pas de fromage blanc à portée de main, vous pouvez le remplacer par du yaourt grec ou du yaourt nature autrement du lait additionné d’une cuillère de jus de citron ou de vinaigre blanc.

Ces pancakes sont parfaits pour accueillir vos garnitures préférées, un filet de miel ou de sirop d’érable, un carré de beurre demi sel, de la pâte à tartiner au chocolat noisette, de confiture, de beurre de cacahuètes! Vous pouvez agrémenter votre pâte à pancakes de fruits fraiches ou surgelés, de fines tranches de banane ou des pépites de chocolat un pur délice !

Ingrédients :

• 300 g de fromage blanc 
• 250 ml de lait ou lait ribot (le lait fermenté)
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 9 g de levure chimique 
• 2 g de bicarbonate de soude
• 1/3 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
• 275 g de farine t45
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre ou beurre fondu
• Des fraises
• Du miel ou du sirop d’érable pour servir

Préparation :

1. Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs à savoir; la farine, la levure chimique, le sel, le sucre en poudre.
2. Dans un bol, fouetter le fromage blanc, le lait ou le babeurre (Lben, lait fermenté, beurre), les oeufs et l’extrait de vanille ensemble. Incorporer le beurre fondu ou l’huile neutre.
3. Ajouter le mélange des ingrédients liquides au mélange sec et mélanger pour bien les incorporer.Il ne faut pas trop mélanger laisser les grumeaux ce n’est pas bien grave.
4. Couvrir la pâte à pancakes d’un torchon propre puis laisser reposer 10 à 15 minutes (Facultatif).
5. Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou la crêpière, à l’aide d’un papier absorbant huiler la crêpière légèrement.
6. Verser une louche de pâte dans la crêpière et former un beau pancakes sans trop étaler la pâte pour ne pas faire retomber les bulles formées, faire cuire environ 1 minutes 30 à feu moyen jusqu’à ce que le dessus soit doré puis retourner le pancakes puis cuire l’autre coté environ 1 minutes.
7. Servir les pancakes nappés de miel ou de sirop d’érable en y ajoutant quelques fraises ou des fruits de votre choix .

Astuces et conseils :

• Pour conserver les pancakes, il suffit de les mettre dans une boite hermétique au réfrigérateur ! Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster !

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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