Panna Cotta aux pommes caramélisées

Panna cotta aux pommes caramélisées un dessert italien ultra gourmand, crémeux, onctueux, savoureux, fondant que dire de plus si ce n’est mon coup de coeur de l’année je m’amuse à le faire en déclinant les garnitures , les parfums et les saveurs ! Un délicieux dessert pour ce mois béni de Ramadan qui se prépare facilement et rapidement il suffit de faire chauffer le lait, la crème entière, le sucre et la vanille puis d’ajouter de la gélatine hydratée et égouttée ou éventuellement de l’agar agar dans ce cas là il faut faire cuire le mélange une minute de plus et en un rien de temps les verrines sont prêtes à être réfrigérer ehhh oui il faut être patient avant de les garnir et de les déguster sans modération ! Testez vous me donnerez des nouvelles !

Ingrédients : Pour 4 personnes
Pour la panna cotta
250 ml de lait
250 ml de crème fraîche liquide
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine (6 g)
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les pommes caramélisées :
3 grosses pommes
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
1 bonne pincée de sel

Préparation :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Mettre le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et ses graines dans une casserole et faire frémir.
Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.
Bien remuer et verser aussitôt dans des verrines de votre choix .
Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre compter au minimum 4 heures.
Préparation des pommes caramélisées :
Laver et éplucher les pommes puis couper les en petits dès.
Dans une poêle mettre le beurre à fondre, ajouter la cassonade mélanger puis ajouter les dés de pommes continuer la cuisson en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les pommes caramélisent enfin de cuisson ajouter une bonne pincée de sel.
Ajouter les pommes caramélisées juste avant de servir.
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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