Petits pains au lait extra moelleux ou pain viennois briochés fondant à souhait parfait pour le petit déjeuner à garnir de chocolat, confiture ou crème pâtissière! Une recette de pain au lait que j’ai testée il y’a peu et que j’ai définitivement adoptée !
Petits pains au lait extra moelleux briochés
Je ne rachèterai plus de petits pains au lait du commerce vu leur composition je m’abstiens ! Ces petits pains au lait extra moelleux briochés sont très savoureux, légers et délicieusement bons, l’avantage c’est qu’ils se conservent très bien.
Petits pains au lait extra moelleux briochés
Je prépare petits pains au lait extra moelleux pour le petit déjeuner et le goûter de mes enfants et mon mari adore les prendre pour Shour (dernier repas avant l’aube pendant le mois béni de Ramadan) avec du beurre, du miel et du fromage ça rassasie bien ! Ce pain au lait est à mie chemin entre la brioche et le pain, peu sucré il peut être servi en version sucrée avec de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat etc moi je préfère le parsemer de sucre en grains avant de l’enfourner mes petits adorent, mais également en version salée en accompagnant Chorba ou un tajine pendant ce mois sacré ou en les garnissant de fromage salade etc en guise de sandwich c’est délicieux !
Comment faire les petits pains au lait ?
- On verse la farine, une cuillère à soupe de sucre, le blanc d’oeuf, le beurre mou et le sel puis on mélange.
- On ajoute la levure boulangère préalablement diluée avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre puis on ajoute le lait tiède restant et on pétrit pendant 10 minutes.
- On laisse lever la pâte pendant 1h30 environ.
- On façonne les petits pains au lait puis on laisse lever.
- On badigeonne les petits pains avec de la dorure et on réalise des entailles sur le dessus du pain.
- On fait cuire pendant 15 minutes à 180°C. On laisse refroidir avant de déguster!
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
D’autres recettes de pains briochés à essayer
Si vous aimez réaliser vos brioches et pains maison, je vous recommande ces délicieuses recettes sur le blog:
- Pain torsadé brioché à l’huile d’argan et au sésame
- Petits pains au chocolat briochés (chocolatine)
- Pains à burgers brioché extra moelleux (Buns)
- Dinner Rolls petits pains extra moelleux
- Pitch maison, pain viennois au chocolat
- Pain viennois d’éric Kayser
- Pains au chocolat maison (Recette Plf)
Comment conserver les petits pains au lait ?
Pour conserver les petits pains au lait maison frais et moelleux, voici quelques conseils :
- On laisse refroidir complètement les petits pains au lait à température ambiante avant de les les emballer de film alimentaire en plastique ou les mettre dans un sac de congélation pour éviter qu’ils ne sèchent rapidement.
-
Si vous souhaitez les congeler, c’est possible! Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-les brièvement au four à basse température.
Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !
Boulange, Petit déjeuner, Ramadan 2022, Brioche, Cuisine facile, Brunch,Goûter, Viennoiserie
Petits pains au lait extra moelleux
Ingrédients
- 300 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 120 ml de lait tiède plus ou moins selon l’absorption de la farine
- 70 g de beurre
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- Du sucre en grains facultatif
Instructions
- Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, verser la farine, une cuillère à soupe de sucre, le blanc d’oeuf, le beurre mou et le sel puis mélanger.
- Ajouter la levure boulangère que vous aurez préalablement diluer avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre puis continuer de mélanger.
- Verser petit à petit le lait tiède restant et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol (comptez 10 minutes de pétrissage)
- Couvrir la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air pour 1h30 environ.
- Former ensuite 8 à 10 petits pains (voir les images ci dessus), déposer-les sur un plat allant au four chemisé de papier cuisson puis les couvrir et laisser lever encore 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Badigeonner les pains avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait, former des entailles sur le dessus du pain à l’aide des ciseaux puis parsemer les de sucre en grains pour la version sucrée si vous le désirez.
- Faire cuire les pains à 180°C (th.6) durant 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster!
et extra bon!!! 😉
Merci Ingrid ravie que ça te plaise ?
de très jolis petits pains et une belle mie changement e temps et chute des températures
excellent après-midi
Merci Guy bonne journée.
rhoooo qu’ils sont beaux tes petits pains!!! bisous
Merci Sotis ☺ bises.
Bonjour ! Pouvez-vous me donner des précisions pour la levure ? Instantanée, déshydratée, de boulangerie, fraîche ????? Merci
Bonjour c’est de la levure fraîche .
Bonjour,
On peut les congeler ? Merci
Oui si vous le souhaitiez !
merci Saleha pour cette merveilleuse recette je l’ai vu aujourdh’ui je l’ai testé et c’est réussi délicieux chouckrane !!
Merci beaucoup ravie que ça vous plaise !
Franchement tes recettes sont savoureuses, delicieuses, merci de nous donner des idées quand nous sommes en panne sèche. …
Mille mercis Latifa ça me fait super plaisir, Ramadan Moubarak 🙂
Bonjour , svp c quoi l etape sur l image entre les boules et la forme finale?? Merci
Bonjour il faut lire la recette dans les étapes !
Fait une fois, très bons petits pains au lait! tout le monde a aimé! je recommence donc!
Merci beaucoup pour votre confiance très heureuse que ça vous plaise autant.
Bonjour Saleha, je viens de voir vos petits pains au lait . Ils sont magnifiques et cela me donne très envie d’essayer votre recette. Vous dégazez la pâte à l’étape 1, ou l’on voit la pâte aplatie? bonne journée et bravo à vous
Bonjour Marie, oui tout à fait une fois la pâte a levé on la dégaze puis on façonne nos petits pains puis on laisse lever une deuxième fois, vous m’en direz des nouvelles !
je vais les faire demain si je n ai pas trop chaud dans ma cuisine, merci de ce gourmand partage
Alors tu les a testé ?
Bonjour, quel type de farine utilisez vous pour ces petits pains au lait ? Merci
Bonjour Frédérique,
J’utilise de la farine T55 .
Merci à toi,je suis certaine que l’on va se régaler,je vais vite en préparer
beau week-end
Merci beaucoup Helene bonne soirée !