Petits pains aux céréales moelleux
Recette de petits pains aux céréales extra moelleux pour le
petit déjeuner ou pour accompagner la Chorba ou Harira la soupe du mois de Ramadan qui approche à grand pas, c’est vrai
qu’on a tendance à préparer des pains arabes, berbères ou orientaux
pour cette occasion comme Batbout, Matlouh, Khobz Dar, Msemen ou autre mais moi je trouve qu’un pain
complet est plus digeste surtout après de longues heures de jeûne
ou notre estomac est moins actif !
Ce petit pain est délicieux et digne de passer sur une table d’été
pour accompagner également des grillades ou fera office de sandwich
garnis de salade et charcuterie pour pique-niquer quand les beaux
jours seront de retour Incha Allah!
Une recette de pains sains et gourmands préparés à base d’un mélange de farine complète, de farine blanche et de céréales ( courges, lin, tournesol et millet), ici j’utilise un mélange tout prêt que j’achète en grande surfaces rayon bio mais vous pouvez bien évidement le faire en mettant moitié farine blanche type 55 ou 65 (250g) et de farine complète type 80 ou 110 (250g) et incorporer deux cuillères à soupe de céréales de votre choix!
- 500 g de farine aux céréales (Bio pour moi)
- 2 sachets de levure boulangère instantanée (10g) ou 25 g fraîche
- 2 petites cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
- 300 ml d’eau tiède (+ou- selon l’absorption de la farine)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poignet de mélange de graines (courge, tournesol, millet ou autre)
- Un peu de farine blanche pour le façonnage
Préparation :
1.Dans le bol du robot pétrin ou dans un saladier, mélanger la
farine aux céréales et le sel puis faire un puits et verser la
levure, un peu d’eau tiède, l’huile et le miel, mélanger un peu
pour faire dissoudre la levure.
2.Ajouter l’eau peu à peu tout en mélangeant bien.
3.Pétrir la pâte jusqu’à ce que elle devienne lisse et se décolle
des parois du bol environ 10 minutes, si celle-ci colle, n’hésitez
pas à ajouter un peu de farine !
4.Couvrir la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre et
laisser-la lever durant 45 min au dessus d’une source de chaleur à
l’abris des courants d’air !
5.Une fois la poussée terminée, mettre la pâte sur un plan de
travail fariné ou huilé dégazer la un peu puis façonner 6 petit
pain, tremper la surface de chaque pain dans un peu d’eau puis
tremper le dans le mélange de graines appuyer légèrement pour faire
adhérer les graines.
6.Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson chemisée de
papier cuisson puis les couvrir et les laisser lever encore une
fois pour 30 minutes.
7.Préchauffer le four à 230°C .
8.A la fin de la levée, inciser les petits pains légèrement à
l’aide d’un ciseaux en faisant une croix puis saupoudrer les de
farine .
9.Mettre un bol d’eau dans le four pour créer de l’humidité et
enfourner les petits pains pour 20 à 25 de cuisson ! Laisser
refroidir sur une grille avant de déguster !
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Vraiment très sympa ces petits pains !
Merci, bon week end 🙂
Ils sont très appétissants, des petits pains comme ça pour mon petit déj et je suis heureuse, bises
Tu peux t’en servir Cécile 😉 Bon week end, bises .
de très jolis petits pains
excellent après-midi
Merci Guy !
de très jolis petits pains et une belle mie
très bon après-midi
Merci Guy bon week end !
J’aime bien l’idée des graines par dessus, çà ne peut être que bon, bonne fin de soirée!!
Merci Zika excellent week end 🙂
Superbe ! On a très envie de mordre dedans !
Merci Marion ravie que ça te plaise 🙂
c’est bien gourmand !!
Merci Lidia 😉
c’est bien gourmand !
Merci Lidia , bises .
Superbes pains, bravo ma chère, je suis admirative de ton savoir-faire, j’y croquerais bien à belles dents, bravo ! Bises
Mille mercis ma chère Jeanne ravie que ça te plaise 🙂 Bon début de semaine , bises .
Ils sont superbes tes pains Saléha!!bisous bisous
Merci ma chère ☺ Bises.
ils sont superbes tes petits pains!!!! bisous
Trop mimi ces petits pains et avec des graines et aux céréales…j’imagine le délice à la dégustation !
bisous…..
Ils sont super ces petits pains et la mie est parfaite
J’adore les pains aux céréales mais je ne pense jamais à les faire maison
bonne journée