Poulet Tandoori façon Martha Stewart

Poulet Tandoori façon Martha Stewart

Recette d’un plat principal complet d’inspiration indienne le Poulet Tandoori façon Martha Stewart, accompagné de riz basmati à la cardamome et de sauce blanche au yaourt! Une recette toute simple mais tellement délicieuse et surtout elle se réalise rapidement! Un plat parfait pour le déjeuner ou le repas du soir!

Des pilons de poulet grillés extrêmement tendres parfumés à la marinade aux épices (cumin, gingembre, curcuma, piment doux, cannelle, fenouil, coriandre, épices tandoori) et au yaourt qui leur donne un moelleux incomparable! L’ajout du miel, de la sauce soja, du concentré de tomate et du jus de citron agrémente parfaitement cette sauce et rééquilibre les saveurs. Le poulet prend une couleur appétissante et une couche croustillante !

Le délicieux yaourt ajoute une note acidulée inattendue à cette marinade indienne forte en épices! Vous pouvez l’utiliser pour parfumer d’avantage le riz basmati à la cardamome! Vous pouvez remplacer la yaourt nature par du yaourt velouté nature ou du yaourt à la grecque c’est tout aussi bon!

Poulet Tandoori façon Martha Stewart et riz basmati

J’adore la cuisine indienne c’est l’une de mes préférées, avec ses délicieux plats épicées, ses galettes de pain moelleuses et ses boissons et desserts dépaysants! Vous trouverez sur mon blog une panoplie de recettes faciles et simples à préparer ( Poulet Massala indien au lait de coco, Naan pain indien à la viande hachée, Curry de crevettes au lait de coco à l’indienne, Curry de boeuf à l’indienne ). Si vous manquez d’idées de recettes de repas complets et gourmands, c’est l’occasion de tester !

Ingrédients :

Pour le poulet

• 1 kg de poulet (pilons, cuisses ou entier)
• 2 yaourts nature
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de piment doux moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/4 cuillère à café de fenouil moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’épices tandoori
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 3 gousses d’ail
• Jus d’un citron jaune
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel & poivre

Pour accompagner

• 300 g de riz basmati 
• 4 capsules de cardamome 
• 40 g de beurre 
• Sel
• Coriandre fraîche 
• Yaourt nature + sumac

Préparation :

1. Dans un grand récipient, mettre le poulet ajouter le yaourt avec les épices ainsi que l’ail et le gingembre râpés finement, le concentré de tomate, le jus de citron, la sauce soja, le miel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Saler et poivrer puis mélanger. Laisser reposer 3h minimum au frais (La chair va s’imprégner du yaourt et sera de plus en plus moelleuse)
3. Vous pouvez faire de légères incisions sur la peau du poulet pour aider la viande à mieux s’imprégner de la marinade.
4. Au bout des 3h, préchauffer le four à 200° en position grill (moi j’utilise le Ninja-foodie Max pour la cuisson du poulet mais également du riz. 
5. Disposer les pilons de poulet sous le grill du four pendant 20 à 30 minutes (vérifiez la cuisson) en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade.
6. Cuire le riz basmati avec les capsules de cardamome selon la recette ici (vous pouvez le parfumer avec la marinade du poulet restante)
7. Servir le poulet Tandoori avec du riz basmati à la cardamome, la sauce au yaourt et sumac et la coriandre fraîche ciselée.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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