Recette assortiment de biscuits sablés

Découvrez ma recette assortiment de biscuits sablés (Bredele de Noël) ou (Gâteaux Aid El Fitr) facile et simple à réaliser, plusieurs modèles de petits gâteaux gourmands avec une seule pâte! Un plateau bien garni de 7 variétés de biscuits fondants et savoureux à souhait avec des goûts différents. Parfaits pour régaler la petite famille ou à offrir en cette période de l’année et à l’approche des fêtes. Une recette de tout en simplicité pour régaler la petite famille lors d’un goûter. À servir accompagné d’un bon chocolat chaud c’est que du bonheur!

Recette assortiment de biscuits sablés

Cet assortiment de biscuits sablés est juste super gourmand mais également beau visuellement, ces couleurs, formes et saveurs qui attire l’oeil et le palais! Faites participer vos enfants pour la création de ces gourmandises, ils seront ravis de les préparer. Un super cadeau gourmand à offrir aux instituteurs de l’école!

Recette assortiment de biscuits sablés Bredele

Cet assortiment de biscuits sablés une recette rapide et inratable qui nous permets de gagner du temps tout en ayant un résultat plus que satisfaisant. J’ai prépare avec cette pâte à sablés 7 sortes de gâteaux; sablés au praliné et pralin, sablés à la pistache et chocolat blanc, sablés étoiles aux pépites de chocolat, sablés à la confiture, sablés spirale chocolat et vanille, sablés langue de chat au chocolat et enfin sablés à la pâte à tartiner au chocolat noisette. Pour la recette des spéculos maison, je vous la partagerai dans un autre post!

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Beurre : J’utilise du beure doux, il faut le sortir du réfrigérateur 1 heure avant la préparartion pour avoir une texture molle et facile à crémer avec l’œuf.
• Gousse de vanille : J’utilise de la gousse de vanille et de la poudre de vanille. Vous pouvez mettre de l’extrait naturel de vanille liquide ou sucre vanillé.
• Poudre de noisette : Rend la pâte plus fondante et ajoute un goût de noisettes naturel. Vous pouvez mettre de la poudre d’amandes ou de cacahuètes.
• Sucre : J’utilise du sucre blanc classique.
• Farine : J’utilise de la farine T55.
• Fécule de maïs ou Maïzena : Rend la pâte plus fondante, vous pouvez mettre de la poudre d’amandes ou de la farine.
• Œufs 2 gros : Il faut les utiliser à température ambiante.
• La garniture : Mettez ce que vous avez et ce que vous aimez : confiture d’abricot, sucre glace. Cacao + chocolat noir fondu. Praliné noisettes + pralin de noisettes. Pistaches entières + pralin de pistaches ou pistaches concassées + chocolat blanc fondu. Pâte à tartiner au chocolat et noisettes.

Comment préparer l’assortiment de biscuits sablés Bredele ?

Préparez une pâte sablée homogène à base de beurre, sucre, vanille, œufs, fécule, farine, levure et sel, puis divisez-la en 6 portions pour réaliser différentes variétés de sablés :

1. Sablés à la confiture : Étalez la pâte, découpez des cercles, percez un trou dans la moitié, cuisez-les, puis garnissez-les de confiture d’abricot et saupoudrez de sucre glace.
2. Langues de chat au chocolat : Ajoutez du cacao à la pâte, façonnez des boules, aplatissez-les avec une fourchette, cuisez, puis enrobez-les de chocolat fondu.
3. Sablés au praliné : Roulez des boules dans du blanc d’œuf et du pralin, formez un creux au centre, cuisez, puis garnissez de praliné noisettes.
4. Étoiles aux pépites de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte, découpez des étoiles, cuisez, et enrobez partiellement de chocolat fondu.
5. Sablés pistache-chocolat blanc : Mélangez des pistaches à la pâte, formez un boudin, découpez des rondelles, cuisez, puis nappez de chocolat blanc fondu et parsemez de pistaches concassées.
6. Sablés spirales vanille-chocolat : Assemblez une couche de pâte nature et une au cacao, roulez-les en spirale, découpez des rondelles, puis cuisez.
7. Avec le reste de pâte nature, réalisez des puits garnis de pâte à tartiner en suivant le même procédé que les sablés au praliné.

Tous les sablés se cuisent à 170°C (chaleur tournante) pendant 12-15 minutes.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Conseils et astuces pour la conservation :

• Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, ils durciront en refroidissant.
• Conserver les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante (4-5 jours). Pour une conservation plus longue, les congeler jusqu’à 2 mois et les décongeler à température ambiante.

Mes conseils pour réussir l’assortiment de sablés

• Si la pâte est dure après l’ajout de cacao, vous pouvez l’assouplir en y ajoutant un peu de lait.
• J’utilise de la farine T55 pour la préparation des sablés. Vous pouvez utiliser la T45 non fluide ou farine spéciale pâtisserie.
• Choisissez un bon beurre de qualité avec un taux élevé de matière grasse pour la réussite des sablés.
• Les sablés se conservent dans une boite hermétique idéalement en métal, dans un endroit sec et frais pendant une semaine.

Si vous aimez ce genre de recette simple et facile cet article va vous plaire Gâteaux Aid (plusieurs modèles de gâteaux secs fondants avec une seule pâte à sablés) ou 20 recettes de sablés de Noël (Bredele) .

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