Voici une super idée de biscuit pour un goûter gourmand qui se prépare en 10 minutes avec 3 ingrédients seulement, recette palmiers au chocolat et noisette ultra savoureux et feuilletés à souhait.
Recette palmiers au chocolat et noisette
Pour cela il suffit d’avoir une pâte feuilletée et du Nutella ou de la pâte à tartiner au chocolat de votre choix et du pralin ou des noisettes concassées (c’est optionnel mais ça apporte du croustillant et de la gourmandise à ces palmiers).
Recette palmiers au chocolat et noisette
Le palmier cette succulente viennoiserie qui se prépare à base de pâte feuilletée , on la repliant des deux coté en forme de cœur, traditionnellement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson et apporte ce délicieux goût de caramel. Le rouleau de pâte est coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique qui met en valeur le feuillage du palmier.
Le palmier est un parfait petit gâteau pour accompagner un bon café ou des glaces. Mes enfants adorent le tremper dans du chocolat chaud, pour ma part du café au lait c’est trop trop bon! Ce Trempage gastronomique libère plus de sa saveur car la boisson chaude dissout les sucres, tout en adoucissant leur texture du palmier. Le chocolat fond sur le palmier et crée une saveur plus riche.
Plus de garnitures pour palmiers sucrés
On peut garnir la pâte feuilletée avec ce qu’on on souhaite, libre à votre imagination de créer des palmiers originaux et gourmands, je vous propose quelques variantes :
- De la crème frangipane ou crème d’amande
- Du chocolat noir fondu
- Du praliné de noisette, de pistache ou d’amande
- Du giuanduja
- De la crème pâtissière
- Du sucre cassonade et de la cannelle
- Du sucre de coco et de la noix de coco râpé
Comment faire des palmiers au chocolat et noisette ?
- Étalez pâte à tartiner chocolat-noisette sur pâte feuilletée, parsemez de pralin ou noisettes concassées.
- Roulez la pâte en deux parties jusqu’à ce qu’elles se touchent, badigeonnez de dorure, et parsemez de pralin.
- Congelez le rouleau 15-20 minutes.
- Découpez en rondelles de 2-3 cm, cuisez à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Plus de recettes de viennoiseries au chocolat
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Idées de garnitures pour des palmiers salés
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Comment conserver les palmiers au Nutella ?
Les palmiers au Nutella se conservent généralement :
- À température ambiante : Environ 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 1 semaine, mais ils peuvent perdre un peu de croustillant.
- Au congélateur : Jusqu’à 2 mois. Emballez-les bien pour éviter les brûlures de congélation.
Pour une meilleure texture, il est souvent recommandé de les déguster dans le jour même de leur préparation.
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Recette palmiers au chocolat et noisette
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou 250 g de pâte feuilletée maison
- 150 g de pâte à tartiner au chocolat et noisette
- 80 g de pralin
- 1 c. à soupe de lait
- 1 oeuf
Instructions
- Étalez de la pâte à tartiner au chocolat et noisette sur une pâte feuilletée préalablement étalée.
- Parsemer la pâte à tartiner de pralin ou noisette concassées .
- Roulez la pâte feuilletée en deux parties jusqu’à ce qu’elles se touchent au centre.
- Badigeonnez le rouleau de dorure (oeuf entier et 1 c. à soupe de lait battu) en veillant à mettre la dorure partout puis parsemer de pralin.
- Mettez le rouleau au congélateur pendant 15 à 20 minutes afin que la pâte durcisse et sera facile à découper.
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (si possible).
- Découpez le rouleau en rondelles de 2 à 3 centimètre et placez-les sur un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé.
- Mettez les palmiers à cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C .
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Oh là là ! Ils sont superbes ! Ils me font penser aux biscuits Petits Coeurs du commerce. Je ne sais pas si cela existe encore est si cela t’évoque quelque choses.
Bonne soirée, bises.
Ohh oui mais ils ne les font pas c’est des coeurs feuillés au sucre non ?
bonne journée Marion, bises.
Des palmiers magnifiquement réalisée avec une excellente garniture, j adore, merci bonne journée
Merci beaucoup Rachida ! Bonne journée, bises.
Merci pour ta jolie recettes et toutes les idées que tu nous donnes !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Mille mercis Fabienne, très heureuse que ça te plaise.
Agréable journée à toi, bises.