Roulés galette bretonne au fromage frais & saumon fumé
Je vous propose aujourd’hui une recette assez simple à réaliser en accompagnement de salade verte et de crudités râpées est juste un délice! Ce sont des galettes bretonnes à la farine de sarrasin fourrées au fromage frais à l’ail et au fines herbes, ciboulette et au saumon fumé ! Une alliance délicieuse fraîche à consommer sans modération lors d’une entrée, un pique-nique ou en faire tout un repas pendant ces soirées estivales caniculaires ! Les crêpes bretonnes se vendent dans le commerce si vous souhaitiez gagner du temps mais les faire maison c’est encore meilleur ! Pour les gourmands vous avez sur le blog la version sucrée des crêpes bretonnes garnis de pommes et de caramel au beurre salé par ici !
- La garniture:
- 4 galettes de sarrasin faite maison ou du commerce (bio)
- 8 cuillères à soupe de fromage frais (ail et fines herbes pour moi)
- 3 tranches de saumon fumé
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel, poivre
- Ingrédients pour la galette :
- 150
- 250 g de farine de blé noir (sarrasin)
- 75 g de farine de blé
- 1 petit oeuf
- 70 cl d’eau
- Fleur de sel ou du sel fin marin
Préparation :
1.Commencez par préparer les galettes; dans une jatte, déposez la farine en puits. Ajoutez une bonne pincée de fleur de sel.
2.Cassez l’oeuf dans le puits et commencez à mélanger.
3.Versez l’eau petit à petit, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
4.Laissez reposer la pâte 1 h au frais, puis faites chauffer une crêpière légèrement graissée.
5.Faites cuire les galettes bretonnes sur chaque face, réservez-les au fur et à mesure de la cuisson entre 2 assiettes afin qu’elles ne se dessèchent pas .
6.Préparez la crème de fourrage; dans un bol, mélangez le fromage frais et le jus de citron. Ciselez finement la ciboulette préalablement rincée et séchée.
7.Déposez les fines herbes dans le bol, ajoutez un tour de moulin à poivre et salez très légèrement (Le saumon fumé étant naturellement salé, veillez à ne pas trop saler votre fromage).
8.Découpez les tranches de saumon fumé en tout petits morceaux puis ajoutez les dans le bol et bien mélanger .
9.Tartinez les galettes de sarrasin du mélange fromage frais-saumon fumé-ciboulette.
10.Roulez les galettes puis coupez-les en bouchées. Servez aussitôt avec des crudités râpées ou une salade verte.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Based on 7 Review(s)
rien que pour ces petites recettes fraicheur j’aime la canicule!!! gros bisous
Et comment y résister 😉 bises!
Tu as raison ,on a envie que de fraicheur en ce moment…39 ° à Lyon prévu aujourd’hui…tes petites bouchées seraient la bienvenue!grosses bises ma belle
des galettes bien appétissantes, idéales avec cette chaleur j’adore bises
Merci Carmencita , bonne soirée bises 🙂
Comme des wraps ! J’ai de la farine de sarrasin qui n’attend que de passer à la poêle !
Nous sommes allées pique-niquer hier midi. Nous nous sommes régalés grâce à ta recette. J’y ai ajouté quelques fines tranches de concombre pour le croquant.
Merci pour toutes tes recettes !! (Les gens pensent que je suis un cordon-bleu depuis que je te suis sur ton blog alors qu’en faite tout le monde peut réussir une recette avec tes explications).
Bonjour Laila ,
Mille mercis pour ta confiance et ravie que ça vous a tant plu ! Bravo à toi pour ta très belle réalisation !
Bonne journée à très bientôt 🙂
de jolis roulés mais pas trop fan de saumon
excellente soirée bises
Merci Guy bonne soirée.
un grand merci c’est magnifique , j’adore bisous
Merci bises .
Une chouette idée pour l’apéritif ! Cela me plaît !! Bonne soirée.
Merci bonne journée .
merci
ça donne envie
Une belle fraîcheur en bouche qui n’est pas négligeable avec cette canicule.
Pour l’apéro de demain ces roulés accompagneront des cookies salés que j’ai prévu de faire.
Merci pour vos délicieuses recettes.
Super Françoise, même si je te reponds un peu en retard j’aimerai bien avoir ton avis ! Ils vous ont plu alors ???