Sablés à la confiture et noix de coco
Sablés à la confiture et noix de coco parfumé au citron, un gâteau sec algérien ultra fondant qui garnira à merveille votre table de petit déjeuner le jour de l’Aïd El Fitr 2018 qui approche à grand pas à coté d’un bon thé à la menthe ou d’un café au lait comme le veut la tradition, ou même à savourer au goûter tout au long de l’année.
Un délicieux gâteau qui ressemble fortement dans la forme au sablé à la confiture et aux amandes et au gâteau sec fondant à la maïzena que j’ai déjà partagé avec vous sur le blog, mais qui diffère un tout petit peu dans les ingrédients qui le composent.
Sablés à la confiture et noix de coco
C’est des biscuits ultra gourmands et irrésistiblement succulents , très facile à préparer et se conservent très bien dans une boite hermétique . Pour ceux qui n’aiment pas la noix de coco râpée vous pouvez la remplacer par des amandes ou des cacahuètes concassées ou des graines de sésame. Vous pouvez aussi décliner la confiture en mettant de la marmelade d’orange . Des gâteaux secs simple et rapide à réaliser sans trop se prendre la tête riche en goût, économique et présentable .J’espère pouvoir vous inspirer et vous donner l’envie de tester, si c’est le cas j’attends vos retour ça me fera super plaisir !
Ce que vous aimerez dans ces sablés à la confiture et noix de coco
- Niveau de difficulté : ces sablés fondants sont très faciles et rapides à préparer.
- Saveurs et texture : le gâteau à la vanille et au zeste de citron est délicieux, il se marie parfaitement avec le goût de la noix de coco et la saveur de la confiture.
- Pour toute occasion : goûter, Aïd, dessert en fin de repas, brunch, offrir comma cadeau gourmand…
Ingrédients :
- 1 gros oeuf entier ou 2 moyens
- 125 ml huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de beurre mou (30 gr)
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à thé rasée de levure chimique (5 gr)
- 1 bonne pincée de sel
- Zeste d’un citron bio non traité (bio)
- Farine selon le mélange (320 gr +ou- selon l’absorption)
- 1 petit bol de confiture de fraises ou d’abricots
- 100 g de noix de coco râpée
Préparation :
- Dans un récipient, bien fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique ou au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Ajouter l’huile continuer de mélanger puis l’oeuf entier sans cesser de fouetter jusqu’à l’homogénéisation de tous les ingrédients.
- Ajouter le zeste de citron, la pincée de sel et la levure chimique et mélanger puis ajouter la farine graduellement en mélangeant avec la main jusqu’à l’obtention d’une pâte bien molle et lisse
- Préchauffer le four à 170º.
- Confectionner des boules de la taille d’une noix puis passer le dessus de chaque boule dans de la noix de coco râpée (vous pouvez les passer dans du blanc d’oeuf battu avant pour une meilleure adhérence).
- Transférer les petits gâteaux sur une plaque chemisée de papier cuisson puis à l’aide du doigt faire un trou au centre de chaque boule pour former un puits .
- Faire cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu’à dorure 15 minutes environ surveiller bien la cuisson (si vous remarquez que les trous remontent en milieu de cuisson n’hésitez pas de les reformer en appuyant avec le dos d’une cuillère).
- Laisser complètement refroidir les gâteaux .
- Faire chauffer la confiture quelques secondes pour lui donner une texture plus légère puis garnir les gâteau à l’aide d’une poche à douille, d’un sac de congélation ou d’une cuillère à café, laisser sécher .
- Sortir les gâteaux de la plaque puis conserver les dans une boite hermétique.
- Servir ces petits sablés fondants à la confiture et à la noix de coco avec un bon thé à la menthe comme le veut la tradition !
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Comment conserver les sablés à la confiture et noix de coco ?
- Les gâteaux à la confiture se conservent dans une boite hermétique en métal ou en verre, dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ils se conservent pendant 10 jours.
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J’adore toutes sortes de sablés surtout à la confiture….les tiens sont très appétissants !!!!
merci pour la recette.
bisous…
Je t’en prie avec grand plaisir saha ftourkom bises.
de biens délicieux sablés
excellente fin de journée
Merci Guy bonne début de semaine.
Ils sont trop craquants ces sablés !
Merci bonne journée.
Ils sont mignons et drôlement appétissants !
Merci beaucoup agréable journée.
Bonjour,
Je tenais sincèrement à vous remercier pour cette superbe recette que j’ai réalisée ce w-end. Grâce à vous, j’ai pu faire des sablés à mon conjoint pour la fête de l’Aï et nous avons adoré. Je vous ai suivi à la lettre, merci et bravo pour la justesse des étapes. Simple mais efficace et le zeste de citron vert dans la pâte : super 👍
Bonjour Rachel,
Merci infiniment pour votre retour, je suis très heureuse que la recette vous a tant plu !
Au plaisir de vous relire!
Bonjour,
Est il possible de remplacer l’huile par le beurre?
Si oui quelle proportion?
Merci par avance,
Cecile
Bonjour Cécile,
Oui c’est possible c’est généralement la même quantité si vous utilisez un beurre de bonne qualité à 82% de matière grasse au minimum.
Vous m’en direz des nouvelles si vous testez.