Une recette facile et rapide à réaliser de Sablés fondants au sésame & fleur d’oranger, de délicieux gâteaux secs façon Boussou la temessou à la marocaine. Des sablés si fondants en bouche et terriblement gourmands qui me font penser aux vanille Kipferl de Felder (Biscuits alsaciens moelleux aux amandes et à la vanille). Je les ai préparés pour l’Aïd El Fitr. Une fête religieuse qui clôture la fin du mois sacré de jeûne Ramadan.
Sablés fondants au sésame & fleur d’oranger
Des biscuits qui accompagnent merveilleusement votre tasse de thé ou café à l’heure du goûter, ils sont succulents à souhait. La recette est ultra simple à préparer, avec des ingrédients de base qu’on tous dans nos placards à savoir, la farine, le sucre, les graines de sésame, le beurre, l’huile végétal de tournesol pour donner plus de moelleux à ces gâteaux. On les parfume de vanille et de fleur d’oranger!
Sablés fondants au sésame & fleur d’oranger
Une recette à adapter à vos goût, vous pouvez remplacer les graines de sésame par de la poudre d’amandes ou de cacahuètes. Aromatisez les de zeste de citron ou de chocolat selon l’envie. Sans plus tarder voici la liste des ingrédients et les étapes de préparation , testez les et dites moi ce que vous en pensez !
Ce que vous aimerez dans ces Sablés au sésame & fleur d’oranger
- Niveau de difficulté : Ces sablés sont très faciles et rapides à réaliser.
- Saveurs et texture : Ces gâteaux sont ultra fondants à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. La fleur d’oranger se marie parfaitement avec la saveur du sésame et le bon goût de beurre.
- Pour toute occasion : Ils sont parfaits pour le goûter ou pour offrir comme cadeaux gourmands.
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Beurre : J’utilise du beure doux, il faut le sortir du réfrigérateur 1 heure avant la préparartion pour avoir une texture molle et facile à crémer avec l’œuf.
- Eau de fleur d’oranger : Je l’utilise de bonne qualité pour bien parfumer les gâteaux. Vous pouvez mettre de l’extrait naturel de vanille liquide ou sucre vanillé.
- Graines de sésame : Je l’ai utilise grillées pour plus de saveur. Vous pouvez mettre de la poudre d’amandes, de noisette ou de cacahuètes.
- Sucre : J’utilise du sucre blanc classique.
- Farine : J’utilise de la farine T55.
- Huile neutre : J’utilise de l’huile de tournesol ou d’arachide.
- Sucre glace : Je le tamise avant de l’utiliser.
Comment faire les sablés fondants au sésame et fleur d’oranger ?
- Mélangez beurre ramolli et sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez huile végétale, eau de fleur d’oranger et graines de sésame grillées. Mélangez.
- Incorporez peu à peu farine et levure chimique pour former un pâton. Divisez en deux rouleaux de 2 cm de diamètre.
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez des rectangles et placez-les sur une plaque.
- Faites cuire 20 minutes (intervertir les plaques à mi-cuisson).
- Laissez refroidir 5 minutes. Enrobez les sablés tièdes, 5 par 5, dans 150 g de sucre glace.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation!
Comment conserver les sablés au sésame et fleur d’oranger ?
- Conserver les gâteaux sablés dans une boîte hermétique à température ambiante (1 semaine).
- Pour une conservation plus longue, les congeler jusqu’à 3 mois et les décongeler à température ambiante.
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Sablés fondants au sésame & fleur d'oranger
Ingrédients
- 125 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre glace
- 3 cl d’eau de fleur d’oranger
- 3 cl d’huile végétale
- 1/4 cuillerée à café de levure chimique
- 250 g de farine
- 30 g de graines de sésame grillées
- 150 g de sucre glace pour l’enrobage
Instructions
- Mettez le beurre ramolli et le sucre glace dans un saladier. Mélangez le tout jusqu’à ce que ça devient lisse et crémeux. Ajoutez l’huile végétale, l’eau de fleur d’oranger et les graines de sésame grillées.
- Mélangez bien le tout. Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique. Mélangez encore une fois afin d’obtenir un pâton. Divisez la pâte en deux et formez deux rouleaux de 2 cm de diamètre.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Prenez les rouleaux de pâte et coupez des petits rectangles (des petits bâtonnets). Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm.
- Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.
- Laissez refroidir les sablés 5 minutes. Mettez les 150g de sucre glace pour l’enrobage dans un grand saladier, mettez -y les sablés qui sont à peine tiède.
- Ne les mettez pas tous à la fois mais 5 par 5 c’est plus pratique pour les enrober de sucre glace.
Notes
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mmmh, cela me rappelle l’aid en algérie ! merci
Merci de quoi de volet au long de la journée et de s’approprie tout ce qui est algérien au lieu de réclamer pour qu’elle mentionne l’origine🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿 de la pâtisserie vous la mais attend je rêve ou quoi maintenant je comprends pourquoi des chercheurs américains les ont classés comme le peuple le malhonnête au monde
Bonjour,
Merci pour votre commentaire ! Je comprends votre point de vue. Il est vrai que certaines recettes traversent les frontières et deviennent des trésors culinaires communs à plusieurs cultures. Cette recette est effectivement très appréciée en Algérie, mais aussi au Maroc, en Turquie, et même en Russie, avec des variantes locales.
La richesse de la gastronomie réside justement dans ces échanges et partages, où chaque pays apporte sa touche unique. C’est ce qui rend la cuisine si universelle et fascinante.
Je suis toujours ravie de mettre en lumière les traditions culinaires qui me tiennent à cœur, tout en honorant les différentes cultures qui contribuent à ces belles recettes. 😊
Belle journée à vous !
Merci Salima ça me touche !
bonne inspiration pour l’aid :p
Tout à fait Manel tu me donneras des nouvelles incha Allah !
Merci pour vos bonnes recette
Je vous en prie Arlette avec plaisir !
Bonjour…pourriez vous préciser svp …les 3 ressemblent aux 8 selon votre police d’écriture … Est ce 30grs ou 80 grs ???? En tous les cas …ça a l’air d’une tuerie !!! Merci à vous
Bonjour Aicha c’est bien 30 g !
rhooo j’en chiperai bien quelques uns !!
bizzz
Avec plaisir Loulou, je t’e mets de coté 😉 bises !
Merci pour cette belle recette que j’ai testé hier (https://auxdelicesdepomme.wordpress.com/2015/12/20/sables-a-la-fleur-doranger/) !!! Un régal 🙂 !!!
Mille mercis pour votre confiance et ravie que ça vous a plu 🙂 bonne journée !
Salam 🙂
J’ai testé ta recette, elle est vraiment excellente et facile en plus, tout le monde s’est régalé ! Je l’ai mise dans ma liste “à refaire sans hésiter” ^^
Wa allaicom salam Assia ,
Merci pour ta confiance et ravie que la recette t’as tant plu 🙂
de jolis sablés avec un état café
une bonne soirée
Merci beaucoup bonne soirée.
J’ai testé la recette à la lettre, une tuerie, gâteau très gourmand et facile à faire.
Recette 100% Algérienne stop stealing our recipes
Bonjour,
Merci pour votre message ! Cette recette est effectivement une fierté algérienne. Toutefois, certaines recettes sont partagées entre différentes cultures en raison de leur histoire commune.
Belle journée ! 😊
Boussou La tmessou Sablés Algériens, depuis la nuit des temps!
Bonjour,
Merci pour votre commentaire ! Le Boussou La Tmessou est effectivement une pâtisserie emblématique, très appréciée en Algérie. Cependant, il est important de reconnaître que cette recette, ou des variantes similaires, se retrouvent également dans d’autres cultures.
L’essentiel est de célébrer la richesse culinaire qui nous unit, sans dénigrer les autres. Partager une recette commune, c’est aussi mettre en valeur nos traditions et les faire rayonner à travers le monde.