Tajine d’agneau aux navets pommes de terre & olives
Un tajine savoureux de saison facile à préparer, à base de viande d’agneau ( qui peut être remplacé par du poulet ou du veau), de navet, de pomme de terre, citron confit et d’olive parfumé au gingembre, curcuma, safran, ail persil et coriandre.Un plat complet à savourer en famille autour d’une table accompagné de bon pain fait maison ! La meilleure façon de cuire ce plat est de le mettre dans un tajine en terre cuite et le faire mijoter longtemps à feu doux mais vu que je n’avais pas assez de temps devant moi je l’ai mis dans la cocotte minute, il cuit assez vite et il est aussi bon !
Ingrédients :
1 kilo de viande d’agneau coupée en morceaux (ou poulet, veau)
1 kilo de navet
4 à 5 pommes de terre
1 gros oignon
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre
1 petit bouquet de coriandre & persil
1 citron confit
1 poignet d’olives vertes ou violettes
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Quelques pistils de safran
Du Sel & du poivre
Préparation :
Laver la viande, la disposer dans une marmite sur feu doux et la faire saisir dans l’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées, l’oignon râpé, le curcuma, le gingembre, les pistils de safran puis saler et poivrer selon le goût. Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit sué et la viande dorée.
Ajouter le bouquet de persil-coriandre et verser de l’eau bouillante à hauteur de la viande,fermer la marmite puis laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Entre temps, éplucher, laver les navets et les pommes de terre, couper les navets et les pommes de terre en quartiers .
Ajouter les navets et les pommes de terre dans la cocotte, rajouter de l’eau si nécessaire, couvrir et cuire encore pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande complètement cuite.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit coupé en quartiers, les olives .
Vérifier l’assaisonnement puis éteindre le feu .
Disposer la viande dans un plat de servir , garnir de navets, de pommes de terre et d’olives .
Servir le Tajine d’agneau aux navets, pommes de terre et aux olives bien chaud accompagné d’un bon pain maison .
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Avec cette recette, je participe à Cuisinons de Saison de février.
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Based on 5 Review(s)
Ton tajine me met l’eau à la bouche…
Merci, bon week end !
super appétissant ton tajine Saleha!j’aime beaucoup!grosses bises
Merci ma belle, bises !
merveilleuse assiette pleine de saveurs. Belle soirée
Merci Nicole heureuse que ça te plaise 🙂 Bon week end !
Salem chère Saleha, c’est le genre de tajine que j’adore. Avec un bon matlouh juste miam. Bisous hbiba
Wa allaicom salam ma chère Assia, un bon matlouh comme tu le fais fera très bien l’affaire 😉 bises .
J’aime beaucoup le tajine !!
Je te souhaite un bon week-end ! Bisous
Merci agréable journée , bises 🙂
je ne suis pas fan de navet, mais ton tajine pourrait me faire changer d’avis
Merci ravie que ça te donne envie 😉 Bon week end !
un délice ! petit rappel pour “recette autour d’un ingrédient : le citron”, tu peux m’envoyer le titre de ta recette à mon adresse mail :
[email protected]
Salima
Merci Salima, ok je vais t’envoyer un email ce soir Incha Allah 😉 Bon début de semaine !
Merci ma chère 🙂 Bon début de semaine .
Une très belle recette qui serait parfaite sur la table dimanche, bises.
Tout à fait 😉 bon début de semaine 🙂 bises .
tu me donne faim avec ces belles saveurs!!!! bisous bisous
Merci ma chère 🙂 Bises !
Bonjour,
Ton tajine est une merveille
Il donne vraiment envie…
Merci
Merci Fatma ravie que ça te plaise 🙂
il est vraiment très tentant ton tajine!
Merci Ingrid bon mercredi , bises 🙂
On peut dire que tu sais me faire plaisir ! quel tajine ! j’adore ça et tout me plait dans ton plat !! l’agneau c’est tellement bon cuit ainsi !! merci Saleha de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! gros bisous
Avec grand plaisir ravie que ça te plaise Claudine bises.
joli tajine mis sans agneau pour moi
excellente soirée
C’est noté bonne soirée Guy.
Bjr ces fati vos recette bravo un délice j’ai fait tadjine zitoune ces Bon bonne continuation
Merci beaucoup pour ta confiance.