Tiramisu Exotique Mangue et Noix de Coco

Un dessert frais, facile et ultra gourmand : le tiramisu exotique mangue et noix de coco (sans œufs). Une recette parfaite pour les beaux jours ensoleillés, que j’adore préparer. Il se compose d’un cœur de crème onctueuse au mascarpone et au lait concentré sucré coco, de purée de mangue, de biscuits à la cuillère ultra fondants imbibés de lait de coco, le tout sublimé par des morceaux de mangue juteuse, et une touche de noix de coco râpée pour encore plus de douceur.

Tiramisu Exotique Mangue et Noix de Coco

Une belle revisite du tiramisu traditionnel au café : cette version exotique à la mangue et à la noix de coco est tout aussi gourmande et rafraîchissante. Même si elle ne respecte pas les codes du véritable tiramisu aux œufs, cette alternative légère, fruitée et facile à préparer ne manquera pas de vous séduire.

Recette Tiramisu Exotique Mangue et Noix de Coco sans oeufs

Dans cette création revisitée, le mascarpone est sublimé par du lait concentré sucré parfumé à la noix de coco, apportant une douceur tropicale qui s’accorde à merveille avec la mangue fraîche, fondante et parfumée. L’ajout de noix de coco râpée, vient offrir une texture croquante et renforcer la saveur exotique. Un dessert plein de soleil, parfait pour surprendre et régaler vos convives, amis ou famille !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Mascarpone : Utilisez un fromage bien crémeux pour une texture onctueuse.
• Crème liquide entière très froide : Pour une chantilly ferme, prenez une crème bien riche avec un minimum de 30% de matière grasse, idéalement la crème fleurette.
• Sucre vanillé et vanille en poudre : Pour parfumer les crèmes. Vous pouvez utiliser une demi gousse de vanille un goût intense de vanille ou de l’extrait de vanille liquide.
• Lait concentré sucré coco : Il offre une douceur et un goût de noix de coco. Vous pouvez le remplacer par du lait concentré sucré classique + extrait de noix de coco.
• Mangue : Utilisez de la mangue fraiche pour plus de texture et de saveur.
• Biscuits à la cuillère : Biscuits spongieux, absorbent bien le liquide. Choisissez des boudoirs ou des biscuits sablés à la noix de coco ou une génoise découpée en morceaux.
• Lait de coco : Pour imbiber les biscuits, à remplacer par du lait si vous préférez.
• Purée de mangue : Pour plus de richesse et douceur. À remplacer par de la mangue mixée et réduite en purée.
• Noix de coco râpée : Pour garnir le tiramisu.

Comment faire un tiramisu à la noix de coco ?

Préparation de la crème mascarpone coco :

1. Fouetter le mascarpone, crème liquide froide, lait concentré sucré coco, sucre vanillé, et vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange monte.
2. Ajouter 100 g à 150 g de purée de mangue, mélanger jusqu’à consistance homogène.
3. Réserver au frais.

Garniture :

1. Tremper biscuits à la cuillère dans du lait de coco, tapisser le fond du moule.
2. Couvrir de crème mascarpone coco, lisser, ajouter la purée de mangue.
3. Répéter avec une autre couche de biscuits et de crème.
4. Finir par de la purée de mangue.
5. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute une nuit.

Assemblage final :

1. Ajouter des morceaux de mangue sur le tiramisu refroidi.
2. Parsemer de noix de coco râpée.
3. Servir bien frais.

Astuces et conseils :

• Pour un tiramisu traditionnel, vous pouvez tremper les biscuits à la cuillère dans du café expresso. 
• Vous pouvez remplacer la crème entière par 2 gros oeufs en suivant la recette traditionnelle ici.
• Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par une génoise ou des sablés à la vanille ou des spéculoos.
• Vous pouvez utiliser des verres ou des verrines pour une présentation différente.
• Pour que la purée de mangue soit plus épaisse et tient bien, ajoutez 1 feuille de gélatine humidifiée dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis l’ajouter à 300 g de purée de mangue et faire chauffer.

Comment conserver le Tiramisu exotique mangue et noix de coco ?

• Le tiramisu à la mangue et à la noix de coco se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours au maximum. Il faut bien le couvrir avec du film plastique ou le placer dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du frigo.
• Ne laisser jamais le tiramisu plus de 30 minutes à température ambiante.
• Plus il contient de fruits frais (comme la mangue), plus il est fragile. S’il commence à sentir bizarre ou à devenir liquide, il faut le jeter.

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