Truffes aux speculoos
Envie de gourmandise, je vous propose des truffes aux speculoos cette confiserie au chocolat et au spéculoos avec un doux parfum de café faite maison après la truffe au chocolat blanc et noix de coco et la truffe chocolat orange je partage avec vous une nouvelle saveur tout autant délicieuse , cette fois ci parfumée au café cannelle et enrobée de spéculoos moulus. Ces truffes aux speculoos sont un pur bonheur pour les amateurs de chocolat, une recette facile simple et très rapide à réaliser, d’autant plus qu’on peu mettre ce qu’on aime ajouter de la crème de spéculoos pour accentuer le goût et c’est sans alcool .
Truffes aux speculoos
La truffe au chocolat qui a été inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry (Savoie), en décembre 18952.Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année et refusant le déshonneur de s’approvisionner chez un confrère, ce chocolatier a alors l’idée de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre et de plonger le tout dans du chocolat fondu avant de l’enrober de poudre de chocolat. La truffe au chocolat est née. Elle est très connue des amateurs de chocolat. Elle est offerte en cadeau gourmand, par exemple à Noël ou aux fêtes de fin d’année .
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 5 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de café instantané
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- 50 g de spéculoos
Préparation :
1.Faire fondre le chocolat haché avec la crème au bain-marie ou au micro onde .
2.Une fois le chocolat a fondu ajouter le beurre mou , la pincée de sel, la cannelle et le café .
3.Remuer bien le tout afin d’obtenir une ganache lisse et brillante .
4.Filmer au contact puis réserver au frais pour 2 à 3 heures de temps .
5.Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre .
6.Après 3 heures de repos de la ganache, y prélever des petites noix à l’aide d’une cuillère à café puis les rouler dans la paume des mains ensuite dans la poudre de spéculoos. Les poser dans des caissettes en papier, les mettre au frais et laisser durcir.
Sortir les truffes 5 à 10 minutes du frais avant de les déguster .
Bonne réalisation et bonne dégustation .
chocolat, speculoos,noel, cadeau gourmand, desserts,goûter, cuisine facile, sans oeufs
Based on 16 Review(s)
Gourmandes ces truffes !
Merci ma chère , bonne journée 🙂
elles ne feraient pas long feu chez moi!!!! bisous
C’est ce qui s’est passé chez moi 😉 bises !
ces truffes sont jolies et ont l’air délicieuses !
Merci Laura, agréable journée 🙂
En plus d’être délicieuses elles sont tres jolies, bravo et merci pour le partage
bizz
Merci ma chère Zohra, passe une agréable journée, salam 🙂
Tes petites truffes au chocolat … sont juste parfaites et gourmandes !
Merci ma chère, agréable journée 🙂
Trop gourmandes tes truffes ! je te chipe la recette !!
Merci Virginie , tu me diras ce que ça donnera 😉 bises !
Bonjour Saléha,
Et voilà, j’ai testée cette recette de truffes pour composer mes cadeaux gourmands à offrir à mes proches pour Noel et c’est approuvé ! Mercii beaucoup pour le partage!
Par contre, j’ai également testé celles au chocolat blanc/ coco et gros loupé, la ganache n’a pas pris au frigo… Dommage.
Bonne soirée et Heureuse Année 2016!
Bonsoir ,
Ravie que ça vous a plu ça me fait super plaisir ! Pour les truffes au chocolat blanc ; avez vous bien mis la ganache au frais pour un bon moment, le chocolat blanc est il un chocolat pâtissier il faut qu’il soit de bonne qualité sinon ça ne marche pas 😉
Bonne année à vous également et merci pour votre retour 🙂
de superbes truffes et de plus enrobées d’un biscuit que j’adore
très bon après-midi
Merci Guy bonne soirée.
je ne pourrais plus m’arrêter de les manger ces petites gourmandises!!!! bisous
c’est pas bien de nous montrer ça en plus j’adore les spéculoos et le chocolat donc tout pour me régaler
excellente soirée
Merci Guy agréable fin de semaine .
à tester absolument, en plus j’adore les spéculoos ! bises
Merci Salima, bises .
Salam. C ‘est trop gourmand ))
Merci ma chère, bises .
merci pour toutes ces bonnes recettes offertes
mais combien de temps la conservation
Il faudrait les faire quand pour les offrir pour les fêtes
merci
Je vous en prie Helene, ils se conservent une semaine dans une boite fermée au frais (frigo).
Bonjour, Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse ! Pourriez-vous me dire environ combien de truffes vous réalisez avec les quantités indiquées svp? Merci d’avance !
Belle journée à vous !
Bonsoir Laure je n’ai pas calculé mais environ 15 truffes selon la taille !
que de délicieuses gourmandises j’adore
une bonne soirée
Merci Guy agréable journée.
royale !! bisous ma belle
Merci Patricia bises.
Elles sont très appétissantes ces truffes, j’adore les speculoos, bises
de jolies truffes et un biscuit que j’adore
excellent après-midi
Miam, un régal! Ca change avec les speculoos et apporte un petit gout dont je raffolerais!
une tuerie et j’en veux !!!! bises
une superbe recette je viens de la faire à l’instant et franchement top ! Dommage on ne sent pas trop le spéculoos mais est quand même méga délicieuse. Je n’ai pas mis de café instantanée car je n’en boit pas et ne voulais pas en acheter exprès… je vous pique la recette qui se trouve maintenant dans mon cahier recette 🙂
À bientôt pour de nouvelles recette! 😀
Bonjour Mary,
Merci pour votre retour, pour accentuer le goût du spéculoos ajoutez de la pâte de spéculoos dans la ganache au chocolat ça sera que meilleur.
Au plaisir de vous relire.
Ça a l’air si délicieux
Merci beaucoup ! Bonne journée .