Velouté de Chou-fleur
Velouté de Chou-fleur goûtu crémeux et délicieusement savoureux en plus d’être facile et rapide à réaliser pour se réchauffer, il fait tellement froid ces derniers jours ! J’adore cuisiner le choux-fleur sous toute ses formes en gratin, en beignet ou en tajine, il reste plus qu’à en faire en salade afin de le consommer crû pour en tirer le maximum de ses bienfaits notamment la prévention contre le cancer !
Le choux-fleur est un légume riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants et régule le taux de sucre dans le sang ! Un légume très sain et peu calorique pour toutes ses raisons je l’intègre souvent dans nos menus de la semaine, autant en profiter il est toujours présent sur les étalages des marchés ! Ce velouté de chou-fleur se consomme chaud ou froid sous forme de verrine pour un apéritif dînatoire ! J’ai souhaité l’agrémenter de quelques morceaux de chou-fleur dorés dans peu de beurre c’est facultatif mais c’est tellement bon !
- 750 g de chou-fleur (1 tête)
- 30 g de beurre
- 1 échalote ou un petit oignon
- 1 bouillon cube de volaille
- 20 cl de crème entière
- Sel, poivre et noix de muscade
- Eau
- Couper le pied du chou-fleur, ne garder que les petits bouquets, rincer-les.
- Dans une marmite mettre le beurre à fondre, ajoutez y l’échalote émincée puis la faire dorer!
- Mettre les fleurs de chou-fleur dans la marmite, ajouter le cube bouillon de volaille puis mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes !
- Prélever quelques petites fleurs de chou-fleur pour la décoration puis ajouter la crème et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit complètement tendre !
- Entre temps, faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faire dorer les petites fleurs de chou-fleur de tout les cotés.
- En fin de cuisson, mixer le chou-fleur très finement, ajoutez y du poivre, de la noix de muscade et goûter pour le sel, le bouillon de volaille est déjà salé !
- Réserver le velouté au chaud.
- Répartir le velouté de chou-fleur dans 4 bols ou assiettes creuses, disposer les petites fleurs de chou-fleur dorées au beurre dans chacune. Servir aussitôt.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Based on 22 Review(s)
il fait encore bien frais le soir malgré le retour du soleil alors je ne dirais pas non a ton velouté!!!! bisous
Exactement , un velouté est toujours le bienvenu 🙂 Bises !
Ce petit ajout avec le choux-fleur doré au beurre est juste hyper gourmand!
Merci ma chère, ravie que ça te plaise 🙂 Bises .
j’en ai fait le we dernier au lait de coco et avec st Jacques. Un vrai bonheur! Ton blog est superbe! belle soitée
Miamm ça doit être super bon, à tester 🙂 bises .
miam, passe une bonne journée, kiss
Merci agréable vendredi, bises 🙂
J’ai beaucoup de mal avec l’odeur du chou fleur dans la maison mais si tu m’offres un bol je ne dis pas non
Bonne soirée bisous
Bonjour Nath,
Moi aussi d’ailleurs, il faut que j’ouvre les fenêtres de la cuisine pour airer la maison et les bougies sont allumées tout de suite après 🙂
Bises .
Il a l’air bon ton velouté !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Kekeli 🙂 Bon vendredi à toi, bises !
Salam ma chère, ahh oui ça passe tout seul en velouté c’est vrai 😉 Joumoua moubaraka !
Une recette parfaite que je garde pour mr qui adore les veloutés et encore plus les chou fleur
Eh ben parfait alors, tu me donneras des nouvelles Incha Allah 🙂 Bises .
Une très belle soupe !
Merci Lou, bonne journée 🙂
un délice ton velouté !
Merci Salima, bon début de semaine 🙂
bonjour,
Ce velouté a l’air vraiment délicieux et appétissant.
Magnifique.
Merci pour le partage.
Merci chère Fatma, bon vendredi , bises 🙂
un excellent velouté ma fille en fait ensuite elle m’en donne
très bonne soirée
Oui il est super bon.
quelle délice ce velouté!! J’aime beaucoup!
Merci ma chère , bonne journée ,bises.
un excellent velouté tout ce qu’il faut par ce temps
une bonne soirée
Merci Guy bonne journée .
Je ne sais pas si je la préfère froide ou chaude, les deux versions me plaisent tout autant ! Je n’en ai pas fait cette année, il faudra que j’y pense l’année prochaine car maintenant il fait très doux chez moi et les veloutés je vais les laisser de côté !! bonne fin d’après midi Saleha ! gros bisous
Ahhh tu as bien la chance au nord il fait encore froid 😉 bises .
un superbe velouté
excellent après-midi
Merci beaucoup Guy.
au top ce velouté!!! bisous
Merci bises.