Gâteau moelleux aux poires et amandes

Gâteau moelleux aux poires et amandes, un dessert réconfortant à déguster avec une bonne tasse de thé chaud au coin de la cheminée, quand la grisaille, le froid et la pluie garnissent le paysage. J’adore ce genre de gâteau aux fruits fondant, savoureux et simple à réaliser.

Gâteau moelleux aux poires et amandes

Une pâte à gâteau classique oeufs, sucre, farine, huile ou beurre fondu, lait de vache ou lait végétal (lait d’amandes ou lait de noisettes), vanille et levure chimique auxquels j’ajoute des morceaux de poires, de la poudre d’amandes qui donne un excellent goût au gâteau. Mixez vous même les amandes ou utilisez les amandes en poudre toute prête du commerce.

Recette gâteau moelleux aux poires et amandes

Pour donner plus de gourmandise au gâteau, je rajoute aussi du pralin avant d’enfourner, j’ai littéralement adoré cette association automnale qui a eu du succès chez moi, en un après-midi le gâteau a complètement disparu! Gâteau moelleux aux poires et amandes très facile, la préparation est un jeu d’enfant, testez vous m’en direz des nouvelles !

Notes sur les ingrédients :  

• Huile neutre : Utilisez une huile de tournesol, d’arachide ou d’huile d’olive douce et fruitée. Vous pouvez utiliser du beurre doux ou beurre demi-sel, il suffit de ne pas mettre de sel dans ce cas la.
• Sucre : J’utilise du sucre blanc classique, vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
• Vanille : Cet arôme apporte de la profondeur. Vous pouvez mettre de l’extrait d’amande pour intensifier le parfum, c’est optionnel.
• Farine : J’utilise de la farine T55. Vous pouvez prendre une farine à gâteau.
• Poudre d’amande : Rend la pâte et le gâteau plus moelleux et ajoute un goût d’amande naturel.
• Lait concentré sucré : Utilisé pour la crème d’amande, il apporte de la richesse et une texture onctueuse.
• Pralin : Ajouté sur le dessus, il apporte du croquant et une touche visuelle gourmande. Vous pouvez mettre des amandes concassées ou effilées.
• Poires : Vous pouvez les remplacer par un autre fruit de saison (pommes, fraises, myrtilles…)

Comment faire un gâteau moelleux aux poires et amandes ?

1. Laver, éplucher et couper deux poires en cubes et deux en lamelles.
2. Mélanger les ingrédients secs : farine, amandes en poudre, levure, sel, cannelle.
3. Fouetter les œufs avec sucre, sucre vanillé et cannelle jusqu’à consistance mousseuse.
4. Ajouter huile et lait, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs fois.
5. Mélanger les poires en dés à la pâte.
6. Verser dans un moule beurré, parsemer d’amandes et disposer les lamelles de poires.
7. Cuire à 180°C pendant environ 50 minutes, vérifier la cuisson et laisser refroidir avant de servir.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Astuces et conseils:

• Ce gâteau se déguste tiède le goût des amandes ressort à merveille.
• C’est une version sans beurre, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale que vous préférez du lait d’amandes par exemple pour une version sans lactose.

Comment conserver le gâteau moelleux aux poires et amandes ?

• À température ambiante : Conservez le gâteau aux poires dans une boîte hermétique ou sous un film plastique jusqu’à 2 jours.
• Au réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps (jusqu’à 5 jours), placez-le dans un récipient hermétique au frais. Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
• Congélation : Vous pouvez congeler le gâteau en le coupant en portions. Enveloppez chaque portion dans du film plastique puis dans du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur ou à température ambiante avant de déguster.

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Gâteau moelleux aux poires et amandes

Gâteau moelleux aux poires et amandes, un dessert réconfortant à déguster avec une bonne tasse de thé chaud au coin de la cheminée, fondant, savoureux et simple à réaliser.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française, Italienne

Portions 6 Personnes

Calories 385 kcal

Ingrédients

  

• 200 g de farine
• 100 g d’amandes en poudre
• 160 g de sucre
• 3 oeufs
• 80 ml d’huile d’arachide ou de tournesol
• 150 ml de lait
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou 8 g de sucre vanillé
• 1 bonne pincée de cannelle facultatif
• 4 poires
• 1 sachet de levure chimique 11 g
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne poignée de pralin ou des amandes concassées

Instructions

 

• Laver, éplucher et couper deux poires en petits cubes et deux poires en lamelles, réserver de coté .
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs à savoir la farine, les amandes en poudre, la levure chimique, le sel, la cannelle
• Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de cannelle jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• Ajouter l’huile puis le lait en continuant de fouetter.
• Ajouter le mélange des ingrédients secs en plusieurs fois en continuant de mélanger au fouet à petite vitesse.
• Enfin, ajouter les poires en dés au mélange et mélanger avec une spatule.
• Verser la pâte à gâteau dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre bien beurré et saupoudré de sucre ou de farine.
• Parsemer la surface du gâteau d’amandes en poudre (1 cuillère à soupe) puis disposer les lamelles de poires et enfin parsemer de pralin ou d’amandes concassées .
• Faire cuire la gâteau dans un four préchauffé à 180) C (chaleur statique) pendant environ 50 minutes.
• Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent s’il est sec le gâteau est cuit, retirer le du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Notes

Le gâteau aux poires ultra moelleux se conserve bien à température ambiante dans un récipient fermé dans un endroit frais et sec pendant environ 2 jours. Ou au réfrigérateur 5 jours. Vous pouvez le congeler également.