Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)

Ces muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread sont ultra moelleux et pleins de saveur de banane, légèrement épicés à la cannelle et parfumés délicatement à la vanille. Cette recette de muffins est parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou à glisser dans la boite à en-cas pour vos enfants.

Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)

Ces muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread faciles à préparer sont prêts à être enfournés en 10 minutes environ ! Parfaitement moelleux, avec une mie tendre, ils sont délicieusement doux et beurrés. Les muffins à la banane sont un bon moyen d’utiliser les bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir de votre cuisine. En prime, vous n’avez pas besoin d’équipement spécial ni d’ingrédients sophistiqués pour en préparer une fournée.

Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)

Pour obtenir les meilleurs muffins muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread qui semblent tout droit sortis d’une boulangerie, j’ai un conseil incroyablement facile à suivre : commencez à cuire les muffins à une température très élevée dans le four pour qu’ils gonflent, puis réduisez la température et poursuivez la cuisson. Vous allez épater votre famille avec ces magnifiques et délicieux muffins à la banane. Si vous cherchez d’autres recettes de muffins faciles, essayez ma recette de muffins aux myrtilles, de muffins au chocolat faciles à préparer et de muffins à la gloire du matin.

Quels ingrédients pour réaliser les muffins façon Banana bread ?

• La levure chimique et le bicarbonate de soude : Ça aident les muffins à gonfler.
• Cannelle : Pour parfumer les muffins et leur donner une saveur réconfortante.
• Vanille : Utilisez un extrait de vanille ou un sucre vanillé de qualité pour donner plus de goût.
• Bananes : Veillez à ce que les bananes soient trop mûres, c’est-à-dire que la peau doit être en grande partie brune et la chair très molle.
• Beurre : puisque cette recette de muffins aux bananes contient déjà du sel, utilisez du beurre doux fondu.
• Sucre : Vous pouvez utiliser un mélange de sucre blanc et du sucre roux pour un gâteau plus savoureux.
• Œufs : Les œufs aident à lier le tout. Veillez à ce qu’ils soient à température ambiante avant de commencer la préparation.
• Farine : J’utilise de la farine de blé T55 mais vous vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre ou semi complète pour une version plus saine.
• Pépites de chocolat : Pour plus de gourmandise ajouter du chocolat noir ou au lait de qualité en pépites ou découpé en petit morceau.
• Noix ou noix de pécan : Pour donner du croquant et plus de goût c’est optionnel.

Peut-on utiliser des bananes congelées pour réaliser le Banana bread ?

Oui, il suffit juste de les décongeler complètement à température ambiante et égoutter l’excédent de liquide avant de les écraser.

Matériel :

• Un moule à muffins
• Des caissettes en papier
• Un fouet
• Une maryse

Comment faire des muffins banane pépites de chocolat (banana bread) ?

• Préparation : Préchauffer le four à 220°C, beurrer ou garnir un moule à muffins.
• Ingrédients secs : Mélanger farine, levure, bicarbonate, vanille, cannelle et sel.
• Ingrédients humides : Fouetter œufs, sucre, beurre fondu, et bananes écrasées.
• Assemblage : Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter pépites de chocolat et noix de pécan.
• Cuisson : Remplir les moules, saupoudrer de pépites/noix, cuire 15-20 min à 180°C. Refroidir sur une grille.
• Conservation : À déguster immédiatement ou conserver 3 jours (température ambiante) ou 2 mois (congélation).

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Combien de temps se conservent les muffins ?

• À température ambiante, dans une boîte hermétique, ils se conservent 3 jours. Si vous les réfrigérez, ils se conserveront jusqu’à une semaine.
• Vous pouvez congeler les muffins aux bananes. Une fois qu’ils ont complètement refroidi, mettez les dans un sac de congélation ou un contenant allant au congélateur. Ils se conservent 2 à 3 mois.

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Avec cette délicieuse recette de muffins façon banana bread je participe à la Bataille food n°122, le thème est : Le gâteau d’hiver qui réchauffe le coeur.

1. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.
2. La page Facebook de la Bataille Food .
3. La précédente marraine de la Bataille Food #121, Alicia du blog Bal des Saveurs
4. Le nom et le blog de la marraine actuelle,  Rachida du blog Mon pti coin

Liste des participants :

1. Alicia du blog  Bal des saveurs
2. Rachida  du blog  Mon pti coin
3. Viviane  du blog  Quoi qu’on mange 
4. Nessa  du blog  Baking with Nessa
5. thitoad  du blog  Les délices de thitoad
6. Sylvie  du blog  la machine a Explorer 
7. Brigitte du blog  Les filles a table 
8. Zika  du blog  cuisine bônoise de Zika 
9. Marion  du blog  Marmotte cuisine 
10. Michele  du blog  croquant fondant gourmand
11. Irisa  du blog  cuisine en couleurs
12. Saliha  du blog  Aux délice du palais 
13. Michele du blog  Plaisir de la Maison
14. La popote de PB du blog  Popote de petit bohnium
15. Plaisir et Equilibre  du blog  Plaisir est Equilibre  
16. Salima du blog  C’est salima qui cuisine 
17. Christine  du blog pause-nature
18. Hélène  du blog  Keskonmangemaman  
19. Ewa07  du blog  Les horizons d’ewa

Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)

Ces muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread sont ultra moelleux et pleins de saveur de banane, légèrement épicés à la cannelle et parfumés délicatement à la vanille.

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Temps de préparation 15 minutes mins

Temps de cuisson 15 minutes mins

Temps total 30 minutes mins

Type de plat Gâteau, Goûter

Cuisine Américaine, Française

Portion 12 muffins

Calories 210 kcal

Ingredients

  

• 120 g de sucre
• 2 gros oeufs
• 90 g de beurre doux fondu
• 3 bananes bien mûres
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 sachet de levure chimique 8 g
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 bonne pincée de sel
• 200 g de farine
• 100 g de pépites de chocolat
• 60 g de noix ou de noix de pécan optionnel

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique). Beurrer un moule à muffins (12) ou habiller le de caissettes en papier .
• Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger. Mettre de côté.
• Dans un bol moyen, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement tout en continuant de fouetter jusuqu’à obtention d’une crème onctueuse et aérée qui triple de volume. Ajouter le beurre fondu en fouettant jusqu’à incorporation. Incorporer les bananes écrasées à la fourchette.
• Ajouter le mélange des ingrédients secs à la préparation et remuer avec un fouet manuel, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan concassés (garder une bonne poignée de chaque pour mettre au dessus des muffins) et remuer.
• Remplir les caissettes à muffins en papier au trois quarts, parsemer les de pépites de chocolat et es noix de pécan concassés.
• Enfourner les muffins et baisser la température à 180°C, laisser cuire 15 à 20 minutes (chaleur statique), surveiller la cuisson à l’aide d’un cure-dent en l’insérant au centre du muffin il doit ressortir propre. Laisser reposer 5 minutes avant de les enlever du moule puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster .

Notes

Les muffins façon banana bread sont meilleurs le jour même de leur préparation, mais ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum ou ils peuvent être congelés pendant 2 mois.

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