Cake moelleux banane chocolat (Banana bread)

Cake moelleux banane chocolat (Banana bread)

Recette du Cake moelleux banane chocolat (Banana bread) que je vous propose aujourd’hui, un classique américain facile et rapide à préparer que l’on déguste à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. Gourmande à souhait, c’est une recette à apprendre pour enfin arracher les bananes trop mûres à leur triste sort ! En tout cas, force de constater que le banana bread a envahi la blogosphère de la cuisine française ces derniers mois. On le décline à l’infini, aux myrtilles, à la vanille et pépites de chocolat blanc, aux framboises etc …

Cake moelleux banane chocolat (Banana bread)

Ce Cake moelleux banane chocolat (Banana bread) une recette facile, simple et rapide que j’ai dénichée de chez Gourmandiseries, j’ai modifié un peu la recette selon ce que j’avais dans mes placards , et je vous avoue que c’était un délice, un cake super moelleux peu sucré et si parfumé qu’il était engloutie en un rien de temps ! Testez vous m’en direz des nouvelles.

Ce que vous aimerez avec ce cake moelleux banane chocolat (Banana bread)

• Texture et saveurs : Ce Banana bread est ultra moelleux, grâce au beurre et à la banane. Les pépites de chocolat ajoutent une touche croquante et gourmande à chaque bouchée.
• Niveau de difficulté : La recette est facile, parfaite pour les débutants ou ceux qui souhaitent préparer un dessert rapide sans technique compliquée.
• Toute occasion : Ce Banana bread est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas, anniversaires, ou encore comme cadeau gourmand.

Notes sur les Ingrédients 

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Pépites de chocolat : J’utilise du chocolat noir pâtissier à plus de 54% de cacao. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait le résultat sera plus doux, mais moins intense en goût.
• Fécule de maïs : Si vous préférez une texture plus fondante, vous pouvez remplacer par de la farine ou de la poudre d’amande.
• Sucre : J’utilise du sucre blanc normal, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco ou du sucre complet pour une alternative moins raffinée avec une légère saveur de caramel.
• Beurre : Je vous conseille de le sortir du réfrigérateur 1 heure avant la réalisation de la recette, il faut qu’il soit ramolli. Vous pouvez le remplacer par une huile neutre ou de l’huile de coco (même quantité). Ou de la compote de pommes pour une version plus légère, cela remplace le beurre et garde l’humidité du cake.
• Farine : J’utilise de la farine T55 ou la T45. Vous pouvez la remplacer par de la farine d’épeautre (une farine plus digeste et légèrement plus riche en fibres).
• Œufs : À utiliser à température ambiante.
• Vanille : J’utilise du sucre vanillé pour aromatiser le cake, vous pouvez prendre de l’extrait de vanille liquide ou en poudre.
• Banane : Il faut les utiliser bien mures.

Comme faire un gâteau Banana bread aux pépites de chocolat?

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la farine, maïzena, levure, bicarbonate, sel, sucre et sucre vanillé.
3. Mélanger la banane, beurre, crème (ou lait) et œufs jusqu’à une texture crémeuse.
4. Ajouter progressivement le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant doucement.
5. Incorporer des pépites ou morceaux de chocolat.
6. Beurrer, fariner et verser la pâte dans un moule à cake.
7. Enfourner pour 45-50 minutes. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Recouvrir d’alu si le dessus dore trop vite.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

Comment conserver le cake Banana bread ?

• Après la cuisson, laissez le cake complètement refroidir à température ambiante. Une fois le cake est froid, emballez-le dans un film alimentaire. Gardez le cake dans le placard et il restera moelleux pendant 3 jours ou une semaine au réfrigérateur.
• Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 2 à 3 mois.

Cake moelleux banane chocolat (Banana bread)

Cake moelleux banane chocolat (Banana bread), recette facile d'un classique américain que l’on déguste à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Gâteau, Goûter

Cuisine Américaine, Française

Portion 6 Personnes

Calories 280 kcal

Ingrédients

  

• 200 g de farine T55 ou T45 fluide pour gâteaux
• 50 g de fécule de maïs Maïzena
• 100 g de sucre blanc 80 g pour moi
• 1 sachet de sucre vanillé 8 g
• 2 oeufs
• 85 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique 10 g
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude optionnel
• 1 pincée de sel
• 2 bananes bien mûres
• 3 cuillères à soupe de crème liquide entière ou de lait
• 70 g de chocolat noir ou au lait à dessert

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients « secs » : farine, maïzena, levure, bicarbonate, sel, sucre et sucre vanillé.
• Dans un autre bol, mixer la banane, le beurre, la crème (le lait pour moi ) et les oeufs jusqu’à obtenir une texture de crème. (J’ai utilisé mon blender mais vous pouvez utiliser un mixer plongeant ou juste avec un fouet à pâtisserie) .
• Verser petit à petit l’appareil obtenu dans les ingrédients secs, en prenant soin de mélanger doucement.
• Réduire le chocolat en gros morceaux et en copeaux ( j’ai utilisé des pépites de chocolat que j’ai ajouté directement à la pâte ). Ajouter à la pâte.
• Beurrer et fariner un moule à cake puis verser la pâte.
• Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.
• Surveiller bien la cuisson .Une pointe de couteau doit ressortir sèche. Si le dessus devient trop doré, recouvrir de papier alu à mi-cuisson.

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