Gâteau boules de neige, boule de coco ou gâteau Richbond, de délicieux sablés ultra fondants en bouche, parfumés à souhait au zeste de citron, enrobés généreusement de confiture d’abricot aromatisée à l’eau de fleur d’oranger et le tout est enveloppé dans un nuage gourmand de noix de coco râpée.
Gâteau boule de coco fondant (Richbond marocain)
Un gâteau sec marocain mais aussi algérien (tout dépend de l’appellation) exquis à souhait il demande qu’à être dégusté accompagné d’un bon verre de thé à la menthe (Atay mchahar) à l’heure du goûter (kahwat alasr), ou pour le ftour du jour de l’Eïd al saghir al moubarak avec d’autres variétés de gâteaux algériens pour l’Aïd el fitr .
Gâteau boule de coco fondant (Richbond marocain)
Gâteau boule de coco fondant (Richbond marocain) une recette fétiche de biscuit très facile et rapide à réaliser et que tout monde adore, grands et petits. Un peu comme le sablé à la confiture ce gâteau est un souvenir d’enfance par excellence, des parfums et des textures déjà connus! Je vous ai déjà partagé une recette semblable mais à base d’huile, celle ci est au beurre friable et tout aussi bonne. Vous pouvez remplacer la confiture par du miel pour ceux qui le préfèrent. Testez vous m’en direz des nouvelles !
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Comment préparer le Gâteau Richbond marocain ?
- On prépare la pâte à gâteau.
- On forme les boules et on les met sur une plaque.
- On fait cuire les biscuits et on les laisse refroidir.
- On fait chauffer la confiture d’abricot avec l’eau de fleur d’oranger.
- On trempe les biscuits dans la confiture et la noix de coco.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Conservation :
- Conserver les gâteaux dans une boite fermée hermétiquement et garder les dans un endroit frais et sec.
- Idéalement, les déguster le lendemain car ils seront plus fondants et meilleurs en goût .
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Gâteau boule de coco fondant (Richbond marocain)
Ingrédients
La pâte à gâteau
- 300 g de farine +ou- selon l’absorption
- 135 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 5 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste de citron1 bonne pincée de sel
L’enrobage
- 200 g de confiture d’abricot
- 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 200 g de noix de coco râpée
Instructions
- Dans un grand saladier, mettre le beurre mou (le sortir 1 heure avant du frigo pour qu’il ramolisse) et le sucre, à l’aide d’un fouet manuel travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter les deux oeufs entiers à température ambiante puis mélanger le tout avec le fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse . Ajouter ensuite le zeste de citron et mélanger.
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel puis les ajouter en trois fois au mélange précédent, travailler le tout à l’aide d’une maryse pour bien les l’incorporer jusqu’à obtention d’une pâte molle, lisse et homogène.
- Chemiser un plat allant au four de papier cuisson, puis huiler vos mains et façonner des petites boules de la taille d’une cerise environ 7 g, disposer les sur la plaque de cuisson en veillant de bien les espacer car elles vont gonfler pendant la cuisson.
- Faire cuire les boules dans le four préchauffé à 180° pendant environ 8 à 10 minutes de cuisson jusqu’à ce quelles prennent une légère couleur dorée par le dessous il ne faut les laisser trop longtemps car elles vont durcir par la suite .
- Laisser les boules de sablés refroidir .
- Faire la même chose avec le reste de la pâte.
- Faire chauffer la confiture d’abricot jusqu’à ce quelle soit liquide puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger .
- Tremper deux petits gâteaux dans la confiture puis les coller ensemble et enrober les généreusement de noix de coco. Faites de même avec le reste des petits gâteaux.
oh quelles jolies gourmandises!!!! bisous
j’adore ces petites choses j”en n”ai déjà mangé
une bonne soirée
comme ceux que nous préparait ma maman ,….souvenirs,souvenirs
Salam alikoum ma belle
Barakalahoufiki pour ta recette j ai une recette mais c avec de l huile , ta recette me plaît beaucoum avec du beurre je préfère a testé Incha allah
Gros bisous
Salam allaicom ma chère incha Allah tu me diras ??
C’est une découverte, ils font bien envie, je t’en piquerai bien 1 ou 2, bises
un délice pour les amateurs de noix de coco
Testé aujourd’hui: ces petits gâteaux ont reçu le succès espéré, la recette est parfaite! Mille merciiiiiiiis 🙂
Merci beaucoup pour votre retour ravie que ça vous a tant plu!
As salamou aleykoum,
J’aurai voulu savoir savoir combien de de boule de coco vous avez obtenu ?
Bonjour Cécile,
Je n’ai pas compter mais environ 40 selon la taille.
Vous m’en direz des nouvelles, Salam allaicom !
Bonjour,
J’aimerai savoir combien de temps se conserve ses gateaux et si il faut les laisser à temperature ambiente ou dans le frigo, merci.
Bonjour,
Moi je les garde à température ambiante dans une boite fermée hermétiquement pendant 5 jours.
Je m’y suis mis et les boucles craquelle au dessus pourquoi ? Aussi non très bon
Bonjour Karim,
Peut être un four très chaud !
Bonjour, je vais les faire mais comme je n’ai pas de noix de coco sous la main, je me demandais si je pouvais faire les boules et faire l’enrobage le lendemain.
Merci.
Bonjour Sara,
Oui bien sûr, il faut juste les mettre dans une boite fermée hermétiquement! Vous m’en direz des nouvelles!
Bonjour, cette recette est parfaite. Mon mari a retrouvé les gâteaux de son enfance et moi je les ai réussi du premier coup, milles merci !!
Bonjour Céline,
Ravie que la recette vous a tant plu, ça me fait super plaisir .
Ce gateau n’est pas du tout d’origine Marocaine. Les Moroccains font des boules de coco completement differentes (un mélange de semoule et coco).
A oui tu a fait des recherches pour savoir qu’ils ne sont pas marocains
Bonjour
Très fondantes oui. Mes enfants se régalent.
Merci
Merci beaucoup ravie que la recette vous a plue !
bonsoir
je souhaiterai savoir le poid des boules merci?
Bonjour,
Je ne mesure pas le poids des boules mais environ 15 g.
bonjour merci pour le partage ca fait partie de mes delices preferes d’enfances la richbonde ! d’ailleur les marocains lui ont donné ce nom parceque avant , ds les années 60 70 il y’avait une marque de matela qui avait le meme nom faisait des matelats tt doux qu’on a comparé ce gateux à eux 🙂 je crois que Tia qonfond richbonde avec ghriba au semoule c vrai qu’elle se fait avec du noix de coco aussi mais c ds le melange pas à la surface du gateau.