Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac

Une délicieuse soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac, crémeuse au lait de coco parfumée au cumin et au curry prête en seulement 30 minutes. Elle constitue un dîner ou un déjeuner parfait qui plaît à toute la famille. Une recette végétalienne, vegan, healthy et savoureuse à déguster avec des croûtons à l’ail fait maison un pur bonheur!

Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac

Un velouté réconfortant avec des notes exotiques que apportent les épices cumin, curry et le lait de coco qui lui donne une texture onctueuse vous pouvez vous en passer ou alors le remplacer par de la crème épaisse. Régalez vous en garnissant la soupe de graines de cumin légèrement toastées à la poêle ou de flocons de piment rouge pour relever les goûts.

Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac

J’ai adoré cette soupe on est en plein saison avec le retour du froid rien de meilleur qu’un bon velouté de légumes et de légumineuses pour retrouver la forme ça change des chorba, harira et autres soupes de légumes! Le Chef se contente du cumin moi j’ai ajouté du curry et du lait de coco je trouve que ça se marie très bien !

Vous cherchez d’autres recettes de soupes délicieuses essayez Velouté de courge butternut (potage), Velouté de patate douce au lait de coco, Velouté de Chou-fleur et Velouté de carottes fenouil facile .

Notes sur les ingrédients :

Voici des notes et suggestions de substitution pour ces ingrédients :

• Huile d’olive : Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, de coco ou même du beurre.
• Oignon jaune : Remplacez-le par des échalotes ou du poireau pour une saveur différente.
• Gousse d’ail : Vous pouvez utiliser de l’ail en poudre ou surgelé.
• Curry en poudre : Vous pouvez utiliser du garam masala ou du curcuma pour une variation d’épices.
• Cumin en poudre : Remplacez-le par des graines de cumin légèrement grillées.
• Bouillon de légumes : Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille, de bœuf ou simplement de l’eau.
• Lentilles corail : Les lentilles vertes ou blondes peuvent être utilisées, bien qu’elles aient un temps de cuisson plus long.
• Carottes : Remplacez-les par du potiron, des patates douces ou même des pommes de terre.
• Lait de coco (facultatif) : Si vous ne l’utilisez pas, remplacez par de la crème fraîche ou du yaourt nature pour une texture crémeuse.
• Sel et poivre : Ajustez avec des épices comme du paprika ou des flocons de piment.
• Coriandre : Utilisez du persil ou de la menthe pour la garniture.

Comment faire une soupe de lentilles de Cyril Lignac ?

1. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajoutez l’ail, les épices, les lentilles corail, les carottes et le bouillon.
2. Laissez mijoter 20 minutes, puis incorporez le lait de coco et prolongez la cuisson.
3. Mixez la soupe, réchauffez et servez avec de la coriandre et un filet de jus de citron.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver la soupe de carotte aux lentilles corail ?

Pour conserver la soupe, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée :

1. Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 à 4 jours.
2. Au congélateur : Jusqu’à 2 à 3 mois. Assurez-vous de laisser un peu d’espace dans le récipient pour l’expansion lors de la congélation.

Lorsque vous voulez la consommer, réchauffez-la doucement à feu moyen à doux, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si elle est trop épaisse après la congélation.

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• Velouté de panais onctueux aux noisettes
• Velouté de carottes & fenouil facile
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Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac

Une délicieuse soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac, crémeuse au lait de coco parfumée au cumin et au curry prête en seulement 30 minutes.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal, Soupe

Cuisine Française

Portions 6 Personnes

Calories 293 kcal

Ingrédients

  

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 de lentilles corail
• 1 kg de carottes
• 1 petite boîte de lait de coco facultatif
• Sel et poivre au goût
• Coriandre pour garnir

Instructions

 

• Dans une marmite ou dans fait-tout, mettez de l’huile d’olive, ajoutez l’oignon coupé en tout petits dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il prend de la couleur.
• Ajouter l’ail râpé, le sel, le poivre noir, le curry et le cumin poudre. Mélangez pour que les ingrédients s’imprègnent des épices.
• Versez les lentilles corail, les carottes coupés en rondelles et le cube de bouillon dilué dans 1,5 litre d’eau chaude.
• Portez à ébullition puis baissez le feu et laisser mijoter environ 20 minutes tout en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes et les lentilles soient tendres, surveillez la quantité du bouillon pendant la cuisson au besoin rajoutez encore de l’eau chaude.
• Ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson encore 10 minutes .
• Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender encore chaude jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
• Remettez la soupe à chauffer encore 5 minutes à feu doux avant de la verser dans les bols .
• Garnir de coriandre fraîche, de graines de cumin, d’un filet de lait de coco ou de jus de citron avant de servir.