Crêpes farcies au poulet tandoori

Crêpes farcies au poulet tandoori, une délicieuse recette facile et rapide à réaliser des crêpes salées, pour changer du jambon champignons ou de celles à la viande hachée. Je propose une version à l’indienne, des crêpes expresse ultra moelleuses garnies de lamelles de poulet parfumées au (cumin, curcuma, gingembre, paprika, épices tandoori, piment fort, ail, oignon, coriandre fraîche) auquel j’ajoute du poivron vert doux et du fromage râpé.

Crêpes farcies au poulet tandoori

Une idée super sympa de repas simple à préparer quand on manque de temps et d’idée! Ces crêpes salées s’accompagnent merveilleusement bien avec sauce au yaourt ou du fromage frais garni de ciboulette fraiche. Avec une bonne salade composée et voici un plat complet pour régaler la petite famille!

Comment faire des Crêpes farcies au poulet tandoori

Pour cette recette de crêpes farcies au poulet tandoori, vous pouvez préparer les crêpes la veille en les mettant au frais dans une boite hermétique et la farce aussi. Le jour J faites juste la garniture puis les dorer 1 minute de chaque coté dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée.

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• Pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse
• Crêpes turques à la viande hachée (Gözleme)

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes:

• 250 g de farine (fluide de préférence)
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de sucre
• 500 ml de lait
• 100 ml d’eau

Pour la farce :

• 800 g de lamelles poulet
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d’ail 
• 1 poivron vert
• Épices 1 cuill. à café de chaque: gingembre, cumin, paprika, curcuma, tandori, piment fort (facultatif)
• Sel et poivre 
• 1 cuill. à soupe de jus de citron
• 150 g de fromage râpé 
• 2 à 3 cuill. à soupe d’huile d’olive 
• 3 cuill. à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation :

1. Commencer par la farce : Dans une grande poêle ou un wok, ajouter l’huile d’olive, les lamelles de poulet coupées en petits morceaux, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ.
2. Ajouter l’oignon haché, l’ail râpé, le poivron coupé en petits morceaux, les épices selon le goût puis le sel et le poivre, le juste de citron bien mélanger et cuire 5 minutes.
3. Ajouter la coriandre fraîche et bien mélanger. Laisse refroidir. Ajouter le fromage râpé, bien mélanger et réserver.
4. Préparer les crêpes: Dans un bol, ajouter les œufs et bien fouetter. Ajouter le lait, l’eau, le sel, le sucre et fouetter à nouveau.
5. Ajouter progressivement la farine et bien fouetter jusqu’à obtention d’une consistance lisse (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant).
6. Ajouter l’huile de tournesol et bien fouetter (vous pouvez laisser reposer la pâte 15 minutes).
7. Graisser une poêle anti-adhésive avec de l’huile de tournesol, ajouter une louche de pâte à crêpes, étaler uniformément et faire cuire à feu doux des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
8. Réserver les crêpes sur une assiette puis les couvrir pour qu’elles ne se dessèchent pas.
9. Une fois toutes les crêpes sont cuites, commencer la garniture : sur un plan de travail propre, déposer une crêpe puis ajouter la garniture de poulet tandoori au centre (3 à 4 cuillères à soupe), plier tous les côtés et appuyer doucement.
10. Graisser la poêle légèrement avec de l’huile de tournesol et faire dorer la crêpe pliée des deux côtés (1 minute de chaque côté).
11. Servir aussitôt en l’accompagnent d’une sauce au fromage frais à la ciboulette, des tranches de citron .

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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