Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

La fabuleuse recette expresse de pâte à crêpes hyper moelleuses et légères de Cyril Lignac (sans repos et sans grumeaux), une recette facile, parfaite et inratable. Des crêpes savoureuses et délicieusement parfumées à la fleur d’oranger et la poudre de vanille de Madagascar, idéales pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand.

Après celle de Pierre Hermé qui a eu énormément de succès et que nombreux d’entre vous l’ont testée et approuvée, je reviens avec nouvelle recette d’un autre Chef tout autant gourmande et succulente.

Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

Cette recette de Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac se réalise rapidement et ne nécessite pas un temps de repos. Pour ma part je mélange tout les ingrédients dans un grand saladier puis je donne un coup de mixeur plongeant pour ne pas avoir des grumeaux, la pâte à crêpes est lisse, vous pouvez la préparer dans un blender (comme pour ma recette de crêpes expresse) elle sera plus que parfaite.

Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

J’adore servir ces crêpes encore tièdes nappées de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes ou de beurre de cacahuètes maison et un filet de miel un vrai délice. On peut tout à fait préparer cette recette en version salée, il suffit de ne pas mettre de l’eau de fleur d’oranger, de la vanille et du sucre. La parfumer plutôt avec du poivre du moulin, du curry ou d’autres épices. On peut y ajouter des herbes séchées du basilic, du thym, du romarin … etc

IDÉES GARNITURES SUCRÉES

• Pâtes à tartiner au chocolat et noisettes
• Confiture de fraises , Confiture de potiron à l’orange ou marmelade d’orange
• Amlou pâte à tartiner berbère 
• Banane nature ou caramélisées 
• Cannelle et sucre
• Beurre de cacahuètes maison
• Miel, sirop d’érable 
• Confiture de lait
• Sauce au chocolat ou ganache
• Praliné ou purée d’oléagineux (amandes, noix, noisettes, pistaches)
• Pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Liste de matériels :

• Un bol en inox
• Spatule en silicone
• Poêle à crêpe
• Une balance électrique 
• Fouet à pâtisserie
• Crêpiere électrique (facultatif)

Comment faire des crêpes sans repos ?

1. On mélange farine, œufs, lait, huile, sucre, vanille, sel et eau de fleur d’oranger dans un grand saladier.
2. On mixe avec un mixeur plongeant, blender ou fouet.
3. On fait chauffer la crêpière, on la huile avec un papier absorbant, et on verse la pâte à l’aide d’une louche.
4. On cuit chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. On place les crêpes cuites sous un torchon propre pour éviter qu’elles ne sèchent.
6. On sert les crêpes avec la garniture au choix (chocolat, miel, confiture, sucre, etc.).

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Plus de recettes de crêpes à tester 

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Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

La fabuleuse recette expresse de pâte à crêpes hyper moelleuses et légères de Cyril Lignac (sans repos et sans grumeaux), une recette facile, parfaite et inratable. Des crêpes savoureuses à la fleur d’oranger et à la vanille.

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Temps de préparation 10 minutes mins

Temps de cuisson 15 minutes mins

Temps total 25 minutes mins

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portion 4 personnes

Calories 215 kcal

Ingredients

  

• 300 g de farine T45
• 3 œufs
• 2 à 3 cuil. à soupe d’huile ou de beurre fondu
• 700 ml de lait entier
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 1/2 cuil. à café de vanille en poudre ou 8 g de sucre vanillé
• 1/4 cuil. à café de sel
• 5 cl de fleur d’oranger facultatif

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients à savoir; la farine, les oeufs, le lait, l’huile, le sur ce, la vaille, le sel et l’eau de fleur d’oranger.
• À l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout, vous pouvez faire cette étape dans un blender ou même à la main à l’aide d’un fouet.
• Dans la crêpière chaude, passer un papier absorbant huilé.
• Verser la pâte à crêpe à l’aide d’une louche, faire répartir la pâte puis cuire 1 à 2 minutes, détacher les bords à l’aide d’une spatule puis retourner la crêpe sur l’autre face pour la cuire.
• Disposer la crêpe cuite dans une assiette puis la couvrir à l’aide d’un torchon propre, d’une cloche en verre ou d’une autre assiette afin que les bords ne devient pas secs à l’air libre.
• Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes .
• Servir les crêpes avec la garniture de votre choix pâte à tartiner au chocolat noisette, miel, confiture, sucre … etc